Gastronomie a její vliv na cestovní ruch v mezinárodním kontextu

Denisa Schánělová

Bakalářská práce

Gastronomy and its Impact on Tourism in an International Context

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá vztahem mezi gastronomií a cestovním ruchem v mezinárodním prostředí. Předmětem zkoumání je vliv gastronomických zážitků na rozhodování turistů při výběru destinací a potenciál gastronomického turismu přispět k udržitelnému rozvoji cestovního ruchu. Cílem práce je na základě případových studií a dotazníkového šetření identifikovat, jak gastronomické zážitky ovlivňují rozhodování turistů, a navrhnout strategie pro rozvoj udržitelného gastronomického turismu. Práce kombinuje teoretickou rešerši, analýzu případových studií a výsledky dotazníkového šetření. Výsledky ukazují, že ačkoli gastronomie není pro většinu respondentů hlavní motivací k cestování, její role v rozhodování turistů sílí - zejména v souvislosti s rostoucím důrazem na udržitelnost a lokální autenticitu. Vlastním přínosem autorky je formulace doporučení pro propagaci místní gastronomie v mezinárodním kontextu.

Abstract:

This bachelor's thesis explores the relationship between gastronomy and tourism in an international context. It examines the influence of gastronomic experiences on tourists' decision-making when choosing destinations, as well as the potential of gastronomic tourism to support the sustainable development of tourism. The aim of the thesis is to identify, through case studies and a questionnaire survey, how gastronomy affects tourist choices and to propose strategies for the development of sustainable gastronomic tourism. The thesis combines a theoretical literature review, case study analysis, and survey results. The findings indicate that gastronomy is a relevant, though not primary, motivational factor, with sustainable gastronomic concepts gaining increasing attention. The author's original contribution lies in formulating recommendations for promoting local gastronomy in an international context.

Klíčová slova

cestovní ruch, Česká republika, gastronomické festivaly, gastronomický turismus, marketing destinací, regionální speciality, rozhodování spotřebitelů, tradiční kuchyně, udržitelný rozvoj, zážitky

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lenka Červová, Ph.D.

Technická univerzita v Liberci

Ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Cestovní ruch