Faktory podmiňující výběr studijního oboru na SOU a SOŠ gastronomického zaměření

Bc. Gabriela Neradová

Diplomová práce

The factors which determinate the choice of the field of study at SOU and SOŠ gastronomic specialization

Anotace:

Diplomová práce se zabývá faktory, které mají vliv na výběr učebního, nebo studijního oboru v gastronomických školách. Cílem práce bylo zanalyzovat jednotlivé faktory, které mají vliv na výběr povolání v gastronomických oborech. Z těchto faktorů budou stanoveny a zodpově-zeny výzkumné otázky. Teoretická část práce zahrnuje popis jednotlivých faktorů, proces výběru studijního oboru a možnosti poradenství k volbě povolání. Metodou teoretické části je studium a sběr dat z odborných zdrojů, jejich analýza, srovnání a vyhodnocení. Metodou praktické části je sběr a vyhodnocení dat z dotazníkového šetření. Úkolem dotazníku je zjistit vliv jednotlivých faktorů pomocí specifických otázek. Respondenty dotazníkového šetření jsou žáci Středního odborného učiliště gastronomie v Praze. Získaná data mohou být využita ostatními gastronomickými školami při náboru nových žáků, k propagaci školy, zatraktivnění oboru a k motivaci žáků.

Abstract:

The thesis deals with the factors that influence the choice of teaching or study field in gastronomy schools. The aim of the thesis was to analyse the different factors that influence the choice of a career in gastronomy. From these factors, research questions were identified and answered. The theo-retical part of the thesis includes a description of each factor, the process of choosing a field of study and the possibilities of career guidance. The method of the theoretical part is the study and collection of data from pro-fessional sources, their analysis, comparison and evaluation. The method of the practical part is the collection and evaluation of data from a ques-tionnaire survey. The questionnaire was designed to determine the influ-ence of individual factors by means of specific questions. The respondents of the questionnaire survey were students of the secondary vocational school of gastronomy in Prague. The data obtained can be used by other gastronomy schools to recruit new students, to promote the school, to make the field more attractive and to motivate students.

Klíčová slova

odborný, předmět, gastronomie, specializace, vzdělání

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2023
• Vedoucí: doc. RNDr. Petr Sládek, CSc.
• Oponent: Bc. Ing. Nikola Straková, PhD.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Učitelství pro střední školy / Učitelství odborných předmětů pro střední školy