Gastronomický cestovní ruch

Michelle Jana Hofmannová

Bachelor's thesis

Gastronomic tourism

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá gastronomickým cestovním ruchem, jakožto čím dál oblíbenějším trendem dnešní doby v cestovním ruchu. Cílem této bakalářské práce je analýza o povědomí gastronomického cestovního ruchu a zhodnocení gastroturismu ve vybrané destinaci, kterou je Královéhradecký kraj, a následnému představení konkrétních gastronomických akcí a projektů. V teoretické části této bakalářské práce jsou vymezeny základní pojmy, které propojují cestovní ruch a gastronomii. Dále se práce věnuje nejen konkrétním akcím ale i organizacím, které podporují tuto formu cestovního ruchu. Praktická část práce je konkrétně zaměřena na destinaci Královéhradecký kraj, zdejší gastronomické akce, projekty a lákadla pro turisty. Tato část bakalářské práce se věnuje kvalitativnímu výzkumu. K hlavním metodám využitým ke shromažďování informací k výzkumu patří řízené rozhovory a dotazníkové šetření, které zkoumá zkušenosti a názory respondentů k tomuto tématu. V závěru práce jsou shrnuty výsledky řízených rozhovorů a dotazníkového šetření, včetně grafického znázornění.

Abstract:

This bachelor thesis deals with gastronomic tourism, as an increasingly popular trend in tourism today. The aim of this bachelor's thesis is to analyze the awareness of gastronomic tourism and the evaluation of gastronomicism in a selected destination, which is Hradec Králové region, and the subsequent presentation of specific gastronomic events and projects. The theoretical part of this bachelor's thesis defines the basic concepts that connect tourism and gastronomy. Furthermore, the work deals not only with specific events but also with organizations that support this form of tourism. The practical part of the work is specifically focused on the destination of Hradec Králové region, local gastronomic events and attractions for tourists. This part of the bachelor thesis is devoted to qualitative research. The main methods used to gather information for research include a guided interview and a questionnaire survey, which examines the experiences and opinions of respondents on this topic. At the end of this thesis the results of a guided interview and a questionnaire survey are summarized, including a graphical representation.

Keywords

ruch cestovní, gastronomie, gastroturismus, Královéhradecký kraj, akce a festivaly gastronomické, cestovní ruch gastronomický

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2022

Thesis defence

• Date of defence: 25. 5. 2022
• Supervisor: Ing. Veronika Židová, Ph.D., DiS.
• Reader: Mgr. Dagmar Hrušová, Ph.D.

University of Hradec Králové

Faculty of Informatics and Management

Bachelor programme / field:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu