Porovnání metod kvantitativní analýzy silic v nápojích\nl{} s využitím mikroextrakce jednou kapkou

Bc. Eliška Koníčková

Diplomová práce

Comparison of various methods for quantification of essential oils in beverages

Anotace:

V teoretické části se diplomová práce zabývá vlastnostmi vybraných složek silic, historií využití silic člověkem, mikroextrakcí kapalinou - její instrumentací a využitím v analýze potravin. Dále se zabývá metodikou pro analýzu složek silic. Jedna z kapitol se věnuje popisu metod kvantifikace. V experimentální části byla provedena kvantitativní analýza vybraných složek silic s využitím metody mikroextrakce jednou kapkou s přímým vzorkováním v kombinaci s metodou plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Bylo analyzováno 10 vzorků bylinných čajů, u nichž byly srovnávány hodnoty koncentrací složek silic získané různými metodami kvantifikace. Byl sledován vliv použití tří různých vnitřních standardů ke kvantifikaci. Vyhodnocovány byly i výtěžnosti jednotlivých metod vzhledem ke sledovaným sloučeninám.

Abstract:

The theoretical part of this thesis deals with properties of selected components of essential oils, the historical utilisation of essential oils by people, liquid microextraction - instrumentation and its application in food analysis. The methodologies for analyzing the components of essential oils were discussed as well. At separated chapter methods for quantification were discussed. In the experimental part quantitative analysis of selected components of essential oils using a single drop microextraction in direct immersion mode followed by gas chromatography with mass spektrometry was performed. Ten samples of herbal teas were analyzed, values of essentials oils components conetnt obtained by different methods of quantification were compared. The effect of application three different internal standards for quantification was studied. With constructed calibration curves were determined recovery of added standards. Recoveries of all quantification methods were also evaluated.

Klíčová slova

SDME, Silice, Bylinné čaje, Kvantitativní analýza

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2012
• Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin