Vývoj samozásobitelství potravinami v ČR a Evropě

Helena Blažejová

Bachelor's thesis

Progress in food subsistance in Czech Republic and Europe

Abstract:

V této bakalářské práci byla zkoumána charakteristika a vývoj samozásobitelství potravinami. Popisuje stručný historický vývoj jednotlivých samozásobitelských činností v oblasti rostlinné a živočišné výroby a také speciálních aktivit, jako je například sběračství. Ukazuje rozdíly mezi rostlinnou a živočišnou produkcí potravin, a to na pozadí společenského vývoje, především v 2. polovině 20. století. Ze zjištěných informací vyplynulo, že v této době došlo ke zcela zřejmému ovlivnění vývoje samozásobitelství potravinami v českých zemích oproti západní Evropě. Bakalářská práce popisuje způsoby samozásobení v jeho různých místech, které jsou pro tuto činnost v českých zemích typické a také v různých časových obdobích, které vývoj samozásobení zásadně ovlivnily. Ukazuje, jaké možné způsoby samozásobení potravinami byly využívané obyvateli venkova a jaké obyvateli měst. Jedním z cílů práce bylo ukázat rozdíly v aktivitě a formě samozásobení potravinami mezi Českou republikou a vybranými evropskými zeměmi. Tyto rozdíly byly dokumentovány na základě různých studií věnovaných tématu samozásobitelství. Hlavním cílem bylo uvést důvody, proč je samozásobení potravinami v České republice stále tak populární. Tyto důvody byly vysvětlovány pomocí studií a výzkumů, které se tomuto tématu v ČR po roce 1989 věnovaly. Výsledky výzkumů hovořily o tom, že neekonomické důvody pro pěstování byly vždy minimálně stejně důležité jako ty finanční. Ukázalo se, že pěstování vlastních potravin není reakcí na špatnou životní úroveň. Není odpovědí na strádání, jde o aktivitu zvyšující kvalitu života. Jde o aktivitu, která je kompatibilní s udržitelností (necertifikované biopotraviny, výměna, nízká energetická a materiální náročnost).

Abstract:

In this bachelor thesis, the characteristics and development of food supply were investigated. The subject of this thesis is investigation of characteristics and development of food supply. It Thesis describes a brief historical development of individual food supply activities in crop and livestock production as well as special activities such as gathering. It shows the differences between plant and animal food production, against the background of social development, especially in the second half of the 20th century. The differences between plant and animal production are shown in context of social development background, especially in second half of 20th century. The information shows that the development of food supply in the Czech lands was involved in this time compared to Western Europe. Research has shown that in this period food supply development in the Czech lands was evolved in comparison to Western EuropeThe thesis describes the different ways of self-supply in various places, which are typical activity in the Czech lands and also regards different time periods, which significantly influenced the development of self-supply. It furthermore, thesis shows what kinds of food supply were typical in countryside and which for urban inhabitants. One of the aim of this work was to show differences in activity and forms of food supply between the Czech Republic and selected European countries. These differences came out of various studies on the topic of self-supply.The main purpose was to provide reasons why food supply is still so popular in the Czech Republic now days. These reasons were explained by studies and surveys on this topic in the Czech Republic after 1989. Research results have suggested that uneconomic reasons for cultivation have always been at least as important as the financial ones. It has been shown that the cultivation of own food is not a response to poor living standards. It is not the answer to hardship, it is an activity that enhances the quality of life. It is an activity that is compatible with sustainability (non-certified organic food, exchange, low energy and material demands).

Keywords

samozásobitelství, potravinová soběstačnost, komunitní zahradničení, zahrádkaření, domácí zahrady, naturální spotřeba

Keywords

self-supply, food self-sufficiency, community gardening, gardening, home garden, natural consumption

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 13. 7. 2020

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Josef Holec, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Rural Development