Bc. Veronika Nováková

Diplomová práce

Autenticita jako klíčový nástroj řemeslných pivovarů při utváření své identity

Authenticity as a key tool for the construction of craft breweries' identity
Anotace:
Diplomová práce zkoumá způsoby vytváření autenticity u řemeslných pivovarů. Vychází z výzkumu od Thomase Thurnell-Reada a z jeho dělení autenticity. Kontextuální část se věnuje vývoji pivovarnictví, jeho významu v kultuře a nastiňuje, jak česká společnost pivo vnímá. Teoretická část nastiňuje možnosti zkoumání jídla v rámci sociologie a přibližuje, proč je pro lidi důležité hledat a vytvářet autenticitu …více
Abstract:
The diploma thesis explores the ways of creating authenticity by craft breweries. It draws on research by Thomas Thurnell-Read and his division of authenticity. The contextual part focuses on the development of brewing, its importance in culture and outlines how the Czech society perceives beer. The theoretical part outlines the possibilities of exploring food within the framework of sociology and …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2023

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 31. 5. 2023
  • Vedoucí: doc. Mgr. Pavel Pospěch, Ph.D.
  • Oponent: Mgr. et Mgr. Marcela Petrová Kafková, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Fakulta sociálních studií