Analýza trhu rychlého občerstvení

Viktorie Vlková

Bakalářská práce

Analysis of the fast food market

Anotace:

Cílem této bakalářské práce je zhodnotit aktuální situaci na trhu s rychlým občerstvením na území České republiky a její aktuální trendy s prognózou do budoucna, která by mohla pomoci budoucím podnikatelům či investorům, pokud by se rozmýšleli nad vstupem do odvětví. Dále je cílem zhodnotit míru implementace vybraných světových i lokálních trendů týkající se stravování a porovnat ji s očekáváním spotřebitelů. To bude provedeno za pomocí dvou jednorázových kvantitativních výzkumů. Výzkumu předcházel pilotní výzkum ve formě dvou expertních rozhovorů s majiteli a provozovateli stravovacích zařízení. K charakteristice okolí podniků posloužil nástroj strategické analýzy – PEST analýza. V závěru práce je zhodnocena situace na daném trhu s prognózou do budoucna, taktéž jsou předvedeny výsledky provedeného výzkumu.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to evaluate the current situation on the fast food market in the Czech republic to help future entrepreneurs or investors in entering the market. Another aim is to evaluate extent of implementation of global and local trends in food services in the Czech market and to compare it with the expectations of customers in order to find possible market niches. Two quantitative researches has been done, one with the owners of restaurants and one with the customers. The expert interview with owners of restaurants preceded the research. To characterise the surrounding of the market, the method of PEST analysis, one of the methods of strategic analysis, has been used. The summary provides the evaluation of the situation on the market as well as the prognosis of the future and the results of the conducted reasearch have been stated.

Klíčová slova

analýza trhu, analýza PEST, rychlá občerstvení, pohostinství

Keywords

market analysis, PEST analysis, the fast food market, hospitality industry

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 2. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2019
• Vedoucí: Jana Müllerová
• Oponent: Ivana Svobodová

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Arts Management