Podnikání v gastronomii formou franchisingu

Markéta Šimáčková

Bakalářská práce

Franchising as a form of entrepreneurship in gastronomy

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá volbou formy podnikání v gastronomii. Cílem této práce je usnadnění rozhodování při volbě vhodné formy podnikání při otevření restaurace. V teoretické části je popsána problematika franchisingu a následně rozepsán postup při otevření franchisové restaurace. V praktické části je toto téma uvedeno do praxe. Je zde ukázán postup otevření franchisové pobočky řetězce Taco Bell v Praze. Druhá polovina praktické části je tvořena příkladem otevření mexické restaurace vlastní značky. Součástí praktické části je vždy stručný nástin příjmů a výdajů dané restaurace. V závěru bakalářské práce jsou stručně popsány a porovnány obě možnosti podnikání v gastronomii a následně je vybrána vhodnější forma pro otevření restaurace.

Abstract:

This Bachelors Thesis deals with the choice of form of entrepreneurship in gastronomy. The aim of this Thesis is to facilitate the decision making process when choosing the form of business for the restaurant opening. The theoretical part describes the issue of franchising and subsequently the description of the procedure for opening a franchise restaurant. This topic is put into practice in the practical part of this Bachelors Thesis. Here is shown the procedure of opening Taco Bell franchise branch in Prague. The second half of the practical part consists of an example of opening an own brand Mexican restaurant. In the end we can find brief outline of revenues and expenditures of the restaurant. Conclusion of this Bachelors Thesis is consisted of brief description and comparation of both options of opening business in gastronomy and subsequently is selected the more suitable form for opening a restaurant.

Klíčová slova

Gastronomie, Podnikání, Franchising, Restaurace

Keywords

Entrepreneurship, Gastronomy, Franchising, Restaurant

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 10. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 6. 2016
• Vedoucí: Ladislav Hartman
• Oponent: Vlastimil Mejdrech

Vysoká škola ekonomická v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika a management