Analýza konkurence na trhu restauračních zařízení

Hana Němcová

Diplomová práce

Competitive Analysis on the Market of Restaurants

Anotace:

Tématem diplomové práce je analýza konkurence na trhu restauračních zařízení. Cílem práce je charakterizovat trh restauračních zařízení ve městě Frýdek-Místek, analyzovat konkurenci vybrané restaurace Malina, zjistit její konkurenční výhody a nevýhody, a na základě výsledků získaných marketingovým výzkumem sestavit návrhy a doporučení, které by restauraci mohly pomoci v konkurenčním boji. Sběr dat byl uskutečněn pomocí metody mystery shopping a mystery mailing. Součástí mystery shoppingu bylo i hodnocení webových stránek restaurací. Z výzkumu vyplynulo, že restaurace Malina nemá na daném trhu vůbec příznivé postavení, v celkovém hodnocení mystery shoppingu získala v porovnání s konkurenty nejmenší počet dosažených bodů. Konkurenceschopnost by mohly restauraci zvýšit návrhy a doporučení zaměřené na kvalitu nabízeného pokrmu pizza, obsluhující personál nebo na marketingovou komunikaci v oblasti vlastních internetových stránek.

Abstract:

The theme of the thesis is dealing with competition analysis on the market of restaurants. The aim of the thesis is to characterize the market of restaurants in Frydek-Mistek, analyze competition of selected restaurant Malina, identify its advantages and disadvantages, and on the basis of results obtained from marketing research to make up proposals and recommendations that could help in the competition. Data collection had been carried out by using the method of mystery shopping and mystery mailing. Part of the mystery shopping was the evaluation of restaurants websites. The research showed that the Malina restaurant hasn‘t a favorable position on the restaurant market at all, in the overall rating of mystery shopping Malina gained the smallest number of points in comparison with competitors. The competitiveness of Malina could increase a suggestions and recommendations focused on the pizza quality, a restaurant crew or on the marketing communication within their own websites.

Klíčová slova

Analýza, konkurence, restaurační zařízení, služba, mystery shopping, mystery mailing

Keywords

Analysis, competition, restaurant, service, mystery shopping, mystery mailing

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 31. 5. 2012
• Vedoucí: Martina Hoďáková
• Oponent: Sylva Gorná

VŠB - Technická univerzita Ostrava

Ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Marketing a obchod