Využití dopravních prostředků při podnikání v oblasti gastronomie

Adam Psota

Bakalářská práce

Use of Transport Equipment in The Field of Gastronomy

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá dopravními prostředky a jejich užití při podnikání v oblasti gastronomie, rozebírá jejich využívání, dělení, věnuje se jejich historii. V práci jsou popsány obaly, jejich úloha při přepravě potravin, důvody jejich využití. V bakalářské práci je popsán kompletní postup potravin od přípravy k přepravě, přes jejich cestu k zákazníkovi až po předání a následnou konzumaci. Práce porovnává výhody s nevýhodami využití vlastních dopravních prostředků gastronomické provozovny proti využití externího dopravce formou outsourcingu. Jsou použity metody komparace, analýzy, indukce a dedukce.

Abstract:

The bachelor's thesis deals with means of transport and their use in business in the field of gastronomy, analyzes their use, division, and deals with their history. This thesis describes packaging, their role in transporting food, and the reasons for their use. The bachelor's thesis describes the complete process of food from preparation to transportation, through its journey to the customer, to delivery and subsequent consumption. The thesis compares the advantages and disadvantages of the use of the gastronomic establishment's own means of transport against the use of an external carrier in the form of outsourcing. There are used methods of comparison, analysis, induction, and deduction.

Klíčová slova

dopravní prostředek, vozidlo, gastronomie, restaurace, přeprava, obal, podnikání, means of transport, vehicle, gastronomy, restaurant, transportation, packaging, business

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D.
• Oponent: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.

AMBIS vysoká škola, a.s.

Bakalářský studijní program / obor:
Management hotelnictví a cestovního ruchu / Management hotelnictví a cestovního ruchu