Vliv molybdenu a arsenu na chemické složení bramborových hlíz

Ing. Radek ČÍŽ

Diplomová práce

The influence of molybdenum and arsenic on chemical composition of potatoes tubers.

Anotace:

Cílem mé diplomové práce bylo sledovat vliv stupňovaných dávek molybdenu a arsenu na výnos a chemické složení bramborových hlíz. V literární části byla stručně zpracována problematika všech mikroelementů a arsenu. Popisuji zde jejich výskyt a pohyb v životním prostředí, působení na živé organismy. Tato část dále obsahuje krátkou charakteristiku brambor a jejich chemické složení. Praktická část diplomové práce byla vedena formou nádobového pokusu s bramborami odrůdy Komtesa. Byl sledován vliv a přijatelnost molybdenu a arsenu hlízami brambor při stupňujícím se obsahu těchto dvou prvků v půdě. Výsledky měření byly statisticky zpracovány. Na základě měření bylo možno říct, že se zvyšujícím se množstvím molybdenu a arsenu v půdě se zvyšuje obsah těchto prvků také v hlízách brambor. Dále pak byly bramborové hlízy analyzovány na obsah sušiny, škrobu, fosforu a hrubé bílkoviny.

Abstract:

The aim of my diploma thesis was to follow the influence of graded concentrations of molybdenum and arsenic on harvest and chemical composition of potatoes tubers. The problems of all data element chains and arsenic was shortly processed in literary part. I describe here their occurrence and moving in the environment, incidence on living organisms. This part further contain short characteristion of potatoes and their chemical composition. Practical part of diploma thesis was leaded of form of pot experiment with potatoes variety Komtesa. Was tracked influence and acceptability of molybdenum and arsenic tubers potatoes with graded content these two elements in the soil. Results of metering was statistically processed. On the basis of metering was possible to say, that the raising quantity of molybdenum and arsenic in the soil is increases content these this elements also in potatoes tubers. Further was potatoes tubers analysed on solids content, starch, phosphorus and crude protein.

Klíčová slova

brambory, mikroelementy, molybden, arsen, sušina, škrob, hrubá bílkovina, dusík, fosfor

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2007

Zveřejnit od: 31. 5. 2007

Identifikátor: 5190

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 12. 6. 2007

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin