Statistická analýza vývojových tendencí ve spotřebě potravin

Kateřina Linhartová

Bakalářská práce

Statistical analysis of development trends in food consumption

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá zhodnocením uplynulého vývoje ve spotřebě vybraných druhů potravin, kterými jsou vejce, máslo a cukr, v období od roku 2000 do roku 2021. Kromě spotřeby byla analýza zaměřena na ceny vybraných potravin. Teoretická část je zaměřena na vymezení základních pojmů jako je spotřeba, potraviny a jejich druhy a také spotřebitel a jeho nákupní chování. Vlastní část práce analyzuje uplynulý vývoj spotřeby potravin pomocí analýzy časových řad, zejména pomocí základních charakteristik časových řad. Dále byla za pomoci indexu determinace a minimalizace metriky M.A.P.E. zvolena nejvhodnější trendová funkce pro konstrukci krátkodobé predikce pro období 2022-2026. Rostoucí tendence byla zjištěna v případě cen vajec a také spotřeby a cen másla. V budoucnu se u spotřeby másla dle predikce dá realisticky očekávat, že spotřeba bude spíše mírněji klesat. Naopak na základě inflace lze u cen vajec a másla očekávat i do budoucna rostoucí tendenci. Klesající tendence oproti tomu byly zaznamenány u spotřeby vajec a také spotřeby a cen cukru. Na základě předpovědí však lze u všech těchto ukazatelů realisticky předpokládat spíše rostoucí tendenci, zejména v případě spotřeby cukru.

Abstract:

The bachelor's thesis deals with the evaluation of past developments in the consumption of selected types of food, such as eggs, butter and sugar, in the period from 2000 to 2021. In addition to consumption, the analysis focused on the prices of selected foods. The theoretical part is focused on the definition of basic concepts such as consumption, food and their types, as well as the consumer and his purchasing behavior. The own part of the thesis analyzes the recent development of food consumption using time series analysis, especially using the basic characteristics of time series. Furthermore, with the help of the index, the determination and minimization of the M.A.P.E. metric was carried out. selected the most appropriate trend function for constructing a short-term prediction for the period 2022-2026. An increasing tendency was found in the case of egg prices as well as butter consumption and prices. In the future, according to the prediction, it can realistically be expected that the consumption will decrease slightly. On the contrary, based on inflation, the prices of eggs and butter can be expected to continue to grow in the future. Decreasing tendencies, on the other hand, were noted for egg consumption as well as sugar consumption and prices. Based on the forecasts, however, a growing tendency can be realistically assumed for all these indicators, especially in the case of sugar consumption.

Klíčová slova

spotřeba, spotřebitel, potravina, cena, časová řada, predikce, vývoj, analýza

Keywords

consumption, food, price, time series, prediction, development, analysis, consumer

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 3. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Jana Köppelová, Ph.D.
• Oponent: František Mošna, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Ekonomika a management