Význam konzumace zeleniny a ovoce: příjem zeleniny a ovoce u vojáků z povolání

Filip PLECHÁČEK

Bakalářská práce

Importance of eating vegetables and fruits: Intake of vegetables and fruits by professional soldiers

Anotace:

Výzkumná část bakalářské práce zjišťuje hladinu karotenoidů vojáků a posuzuje míru korelace zjištěných hodnot s odpověďmi z anketního šetření týkajícího se stravovacích zvyklostí. Výzkumu se zúčastnilo 40 vojáků (mužů) z povolání 2. Mechanizované roty v Přáslavicích. Průměrný věk byl 27,65 let ? 4,18 let. Výzkum se skládá z anketního šetření a následného měření hladiny karotenoidů z kožní tkáně Biofotonickým Scannerem S3 Pharmanex. Varovným zjištěním práce je, že pouze 20 % vojáků má vhodnou hladinu karotenoidů. Pouze 7,5 % vojáků konzumuje doporučené množství zeleniny denně a 13 % jich konzumuje denně doporučené množství ovoce. Analýza dat potvrdila korelaci mezi vysokou hladinou karotenoidů a pravidelnou konzumací doporučeného množství zeleniny a množstvím konzumovaných ovocných a zeleninových šťáv. Z výsledků je patrné, že vojáci nemají dostatečný příjem ovoce a zeleniny.

Abstract:

The research part of the bachelor thesis analyzes the level of carotenoids from the skin tissues of soldiers and evaluates the correlation between values and answers from the questionnaire survey on eating habits. The research was attended by 40 professional soldiers (male) of the 72nd Mechanized Battalion in Přáslavice. The average age was 27.65 years ? 4.18 years. The research consists of a survey and a subsequent measurement of carotenoids from palm skin tissue by Biophotonic Scanner S3 Pharmanex. The cautionary finding is that only 20 % of soldiers have the right level of carotenoids. Only 7.5 % of soldiers consume the recommended amount of vegetables per day and 13 % consume the recommended amount of fruit per day. Data analysis confirmed the correlation between high carotenoid levels and regular consumption of the recommended amount of vegetables and the amount of fruit and vegetable juices consumed. The results show that soldiers do not have enough fruit and vegetables.

Klíčová slova

Armáda České republiky, zdravý životní styl, výživa, karotenoidy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Iva Klimešová, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Fakulta tělesné kultury

Bakalářský studijní program / obor:
Tělesná výchova a sport / Ochrana obyvatelstva