Stravování lidí ve „Fast foodu“ se zaměřením na určitou věkovou skupinu

Bc. Natálie Pecháčková

Bachelor's thesis

Eating people in the "Fast Food" with a focus on a certain age group

Abstract:

Tématem bakalářské práce je Stravování lidí ve fast foodech se zaměřením na určitou věkovou skupinu. Práce se zabývá věkovou skupinou adolescentů a jejich postojem ke stravování v provozovnách rychlého občerstvení v Praze. Tuto skupinu jsem si vybrala, protože je mi tato skupina věkem blízká. Právě u adolescentů je strava velmi důležitá, jelikož souvisí s jejich zdravým vývojem a také se v dnešní době rozšiřují populační nemoci, jako je obezita a následně cukrovka II. typu právě i mezi zvolenou věkovou skupinu. Hlavním cílem bakalářské práce je zjistit, proč se adolescenti v provozovnách rychlého občerstvení stravují. V rámci vedlejších cílů je zjištěno, zda stravování v provozovnách rychlého občerstvení má vliv na zdraví adolescentů a zda by ocenili rozšíření současné nabídky zdravých pokrmů a alternativních pokrmů v provozovnách rychlého občerstvení. Hlavní cíl práce je vyhodnocen dotazníkovým šetřením, kde jsou kladeny otázky tak, aby byl cíl co nejlépe dosažen. Dotazník byl rozeslán mezi určenou věkovou skupinu do základních a středních škol a dále do fotbalového týmu, aby byl výzkum obohacen o sportovní pohled. Výzkum byl zaměřen na již zmíněné studenty a mladé sportovce, zjišťoval jaké provozovny rychlého občerstvení navštěvují, jaké pokrmy nejraději konzumují, jaký názor mají na zařazení zdravých pokrmů do současné nabídky provozoven rychlého občerstvení a při jakých příležitostech tyto provozovny navštěvují. Výsledky z dotazníku a z porovnání výživových tabulek byly použity jako předloha k vytvoření návrhové části práce. Tyto návrhy mohou posloužit ke zlepšení služeb konkrétních provozoven rychlého občerstvení. Vedlejší cíle bakalářské práce jsou dosaženy provedeným před výzkumem oblíbených pokrmů, u kterých jsou porovnány výživové tabulky s tabulkami denního příjmu adolescentů.

Abstract:

The theme of the bachelor's thesis is Eating People in Fast Food, with a focus on a particular age group. The thesis deals with the age group of adolescents and their attitude to eating in fast food establishments in Prague. I chose this group because this group is close in age to me. It is in adolescents that diet is very important, as it is linked to their healthy development and population diseases, such as obesity and subsequently type II diabetes, are also spreading nowadays, precisely among the chosen age group. The main goal of the bachelor's thesis is to find out why adolescents are eating at fast food outlets. Among the secondary objectives, it is established whether eating in fast food establishments has an impact on adolescent health and whether they would appreciate the expansion of the current range of healthy meals and alternative meals in fast food establishments. The main aim of the work is evaluated by a questionnaire survey, where questions are asked in a way that best achieves the objective. The questionnaire was circulated among a designated age group to primary and secondary schools and further to the football team to enrich the research with a sporty perspective. The research was directed at the aforementioned students and young athletes, looking at what fast food establishments they frequent, what dishes they prefer to consume, their views on the inclusion of healthy meals in the current menu of fast food establishments, and on what occasions they visit those establishments. The results from the questionnaire and from the nutritional tables comparison were used as a template to create the design part of the work. The secondary objectives of the bachelor's thesis are achieved by pre-researching popular dishes where nutrition tables are compared with those of adolescents' daily intake

Keywords

adolescent, pokrmy, provozovny, rychlé občerstvení, výživové hodnoty, zdravá výživa

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2024

Thesis defence

• Date of defence: 11. 6. 2024
• Supervisor: Ing. Zbyněk Vinš
• Reader: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management