Analysys of product of Russian restaurants in Prague

Bc. Elena Motsenko

Bakalářská práce

Anotace:

Cílem mé práce je analýza variace produktu ruských restaurací v Praze a návrhy na její zlepšení. Relevance zvoleného tématu je způsobeno obrovským ruským obce v Praze. Rusove nebo rusky mluvící lidé, jako mnoho jiných národů, kteří žijí v zahraničí, hledají v ruských restauracích, chybějící národní jídla, atmosféru a konverzace se spoluobčanema. Kapitola první se zabývá teoretickými aspekty produktu restaurace a druhé kapitole uvádí rozbor výrobku vybraných ruských restaurací v Praze, kapitola tři je spojena s návrhy, jak zlepšit produkt ruských restaurací v Praze.

Abstract:

The aim of my thesis is analysis of variation of the product of Russian restaurants in Prague and suggestions for it’s improvement. Relevance of the chosen topic is caused by huge Russian community in Prague. Russian or Russian speaking people, as many other nations who live abroad their homeland, missed national dishes, atmosphere and native speakers, all these is possible to meet in Russian restaurant. Chapter one deals with theoretical aspects of the product of restaurant and chapter two gives analysis of product of chosen Russian restaurants in Prague, chapter three is connected with suggestions of improving a product of Russian restaurants in Prague.

Keywords

Cuisine, dish, food, restaurant, product, Russian, traditional.

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 6. 2015
• Vedoucí: Ing. Stanislava Belešová, PhD.
• Oponent: Ing. Martin Petříček

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hospitality Management