Personální řízení v restauraci

Anastasia Arkhipova

Bakalářská práce

Personnel management in a restaurant

Anotace:

Celá má práce se orientuje na provoz a zjištění kvality personálního řízení restaurace „El-Barr“. Abych mohla splnit cíl své práce, který jsem si vytyčila, a navrhnout vhodná řešení, která by mohla napomoci odstranit nedostatky, které případně objevím, využiji různé analýzy a šetření. Objektem výzkumu je restaurace „El-Barr“, Rusko, Moskva. Cílem této práce je analýza personálního řízení restaurace „El-Barr“, a návrh různých metod a řešení pro zlepšení konkurenceschopnosti podnikání a zlepšení personálního řízení v podniku. Závěrem navrhnu doporučení na zlepšení služeb.

Abstract:

All my work is focused on finding quality of personnel management in a restaurant "El-Barr." In order to realize the aim of this work, and propose appropriate solutions that could help to remove deficiencies, I will use a variety of analysis and investigation. The object of research is the restaurant "El-Barr," Russia, Moscow. The main goal of my bachelor thesis is to analyse operation and quality of personnel management in the restaurant "El-Barr," and draft a variety of methods and solutions to improve business competitiveness and improve personnel management in the enterprise. In conclusion I am going to suggest recommendations for improving personnel management.

Klíčová slova

Kvalita, Analýza, Restaurace, Konkurenceschopnost, Podnik, Quality, Analysis, Restaurant, Competitiveness, Company

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2014
• Vedoucí: RNDr. Jan Žufan, Ph.D.
• Oponent: Ing. Martina Beránek

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví