Alternativní způsoby stravování v současné společnosti

Tereza Neuwirthová

Bakalářská práce

Alternative ways of eating in contemporary society

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá alternativními způsoby stravování v současné společnosti, především vegetariánstvím a jeho variacemi. Cílem bakalářské práce je zjistit, zda a jakou úlohu hrají alternativní způsoby stravování v současné společnosti. Teoretická část práce se zabývá jídlem a jeho významem v současné společnosti, zejména jeho funkcemi a faktory ovlivňujícími jeho volbu. Následně se zabývá alternativními způsoby stravování v současné společnosti, kde je zaměřena pozornost na důvody volby a definice druhů alternativních stravování.Empirická část práce je dělena na dvě části, sekundární a komparativní analýzu dat a vlastní empirické šetření, které bylo uskutečněnou pomocí polostandardizovaných rozhovorů s šesti dotazovanými. Bylo zjištěno, že existující terminologie týkající se druhů alternativních stravování nebyla pro přesné popsání a odlišení stravování dotazovaných dostatečná. Hlavními motivacemi dotazovaných pro změnu stravování byly buď důvody zdravotní nebo etické. Ty však existovaly paralelně s dalšími důvody, jako snaha o ochranu životního prostředí. Zároveň se i důvody, proč své stravování změnili, odrazily i na jiných aspektech jejich života. Nejčastější byly zvýšená fyzická aktivita a zvýšení informovanosti o pozadí produktu, před jeho koupí. Zjištěno bylo také, že dle zkušeností dotazovaných, byly názory okolí na jejich změnu stravování převážně negativní. V informování veřejnosti o alternativních stravováních hrají největší roli sociální sítě, zejména v porovnání s jinými druhy médií.

Abstract:

This bachelor thesis deals with alternative ways of eating in contemporary society, especially vegetarianism and its variations as the most frequent representatives. The aim of this bachelor thesis is to find out whether and what role has alternative food in current society. Theoretical part of thesis deals with food and its importance in current society, mainly its functions and factors influencing its choice. Farther it deals with alternative diets in current society, where is focused attention on the reasons for choice and the definitions of alternative diets.The empirical part of the thesis is divided into two parts, the secondary and comparative analysis and empirical survey, which was made by analysis of semi standardized interviews with six respondents. It was found out, that the existing terminology was not sufficient for accurate description and differentiation of eating habits of respondents. The main motivations of respondents to change their diets were either health or ethical reason. They were parallel with other reasons, like protection of environment. Also, their reason why they changed their diet were reflected on other aspects of their lives. Most common were increased physical activity and increased awareness about background of products, before buying them. It was also found out, that, according to experience of respondents, the public view on changing their diet were mostly negative. In informing the public about alternative ways of eating and diets, the main role has social networks, especially in comparison with other types of media.

Klíčová slova

jídlo, stravování, alternativní způsob stravování, vegetariánství, veganství

Keywords

food, diet, alternative way of eating, vegetarianism, veganism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 3. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lucie Kocmánková Menšíková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Hospodářská a kulturní studia