Zhodnocení materiální a technické vybavenosti středního odborného učiliště pro výuku předmětu odborný výcvik a návrh na zlepšení

Ivo Krob

Bakalářská práce

Evaluation of the material and technical facilities at a vocational school used for teaching the subject Practical Training, and a proposal for improvements

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá technickou a materiální vybaveností jednotlivých pracovišť pro výuku odborného výcviku ve Střední škole služeb a řemesel ve Stochově. Součástí této bakalářské práce je zpracování o historii Střední školy služeb a řemesel Stochov, vyučovaných oborech a pracovištích odborného výcviku. Následně se práce zabývá o výuce v současné době, nabízenými obory a jejich koncepcí. Hlavním cílem této práce bylo analyzovat vybavenost jednotlivých pracovišť odborného výcviku pro obor Kuchař - číšník. Dotazníkovým šetřením jsem zjistil názory žáků na jednotlivá pracoviště, jejich vybavení, nedostatky na pracovištích a případné návrhy na zlepšení. Diskusí s učiteli odborného výcviku jsem zjistil stav vybavení jednotlivých pracovišť a případné potřeby změn.Výsledkem bakalářské práce je návrh na změnu zjištěných nedostatků a potřeb jednotlivých pracovišť, který může posloužit k jejich realizaci.

Abstract:

The present thesis deals with the technical and material equipment of the workplaces for vocational training in the Secondary School of Services and Crafts in Stochov.The thesis includes a description of the history of the Secondary School of Services and Crafts in Stochov, the courses of study offered and the workplaces used for vocational training. Subsequently, the thesis deals with the present way of instruction and the currently offered courses of study and their curricula.The main aim of the thesis was to analyze the equipment of individual workplaces for the “Cook/Waiter” course of study. Using a questionnaire survey, I found out the pupils’ opinions on individual workplaces, their equipment and the shortcomings of these workplaces. I also gathered suggestions for possible improvement. By discussing the issues with the vocational training instructors, I found out the state of the equipment of individual workplaces and identified the changes that may be needed.The output of the thesis is a proposed set of measures to be taken in order to rectify the identified shortcomings and address the needs of individual workplaces. The proposal can serve as a basis for the implementations of the changes.

Klíčová slova

odborný výcvik, střední odborná škola, materiální a technické vybavení, kuchyňské nástroje a přístroje

Keywords

practical training, vocation school, material and technical equipments, kitchen tool and machine

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 3. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Emil Kříž, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Institut vzdělávání a poradenství

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování