Plýtvání potravinami v českých domácnostech

Vojtěch Koplík

Bakalářská práce

Food waste in the Czech households

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá problematikou plýtvání potravinami v českých domácnostech. V teoretické části práce je rozebírána problematika plýtvání v jednotlivých fázích života potraviny včetně možných příčin, následků a možností k jeho zamezení. Na základě vlastního rozsáhlého dotazníkového šetření o 468 responzích a návratnosti 69,3 %, které proběhlo prostřednictvím internetového portálu a bylo zaměřeno na domácnosti, bylo zkoumáno chování domácností ohledně potravin – jejich nákupu, spotřeby a likvidace. Významnými třídícími znaky byly příjem domácnosti, počet členů domácnosti a typ bydlení. Pomocí deseti stanovených statistických hypotéz je zjišťována závislost mezi jednotlivými znaky. Výsledkem práce vyplývajícím z dotazníkového šetření a z oblasti testování statistických hypotéz je formulace návrhů a doporučení k omezení plýtvání potravinami.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on a problem of food waste in the Czech households. The theoretical part of the thesis discusses the issue of food wastage in various stages, including possible causes, consequences and options to prevent it. Based on own extensive questionnaire survey of 468 responses with a 69,3 % rate of return, which was conducted through the internet, the behavior of households regarding food – their purchase, consumption and disposal was examined. An important sorting feature were household income, number of household members and type of housing. Using ten established statistical hypotheses, the dependence between individual features is determined. The conclusion of the thesis resulting from the questionnaire survey and from testing of the statistical hypotheses is the formulation of proposals and recommendations to reduce food waste.

Klíčová slova

domácnost, odpad, spotřeba potravin, plýtvání, bioodpad, potravinová banka, zero waste, plýtvání potravinami

Keywords

food waste, household, waste, food consumption, biowaste, food bank, zero waste

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 3. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika