Vliv intenzity výživy na ekonomiku produkce vepřového masa.

Bc. Pavla Rejnová

Diplomová práce

The influence of nutrition on the intensity of the economy pork production.

Anotace:

Práce se zabývá vlivem intenzity výživy na ekonomiku produkce vepřového masa u různého pohlaví. Cílem práce bylo zjistit, jaký vliv na ekonomiku produkce vepřového masa má různá intenzita výživy a pohlaví. V práci jsou tedy oba faktory blíže popsány, přičemž jsou popsány i další faktory, které mají vliv na celkovou ekonomiku, jako jsou reprodukční ukazatele, náklady na běhouna, plemenná příslušnost, genotypu, výkrmové ukazatele, porážková hmotnosti a zpeněžení. Byly testovány tři úrovně intenzity výživy - ad-libitní krmení, mírná restrikce krmiva a silnější restrikce krmiva, vždy u obou pohlaví. Byla využita kvantitativní restrikce krmiva. V pokusu byly každých 7 dní sledovány vybrané ukazatele výkrmnosti (živá hmotnost, spotřeba krmiva, přírůstek a porážková hmotnost) a jatečné hodnoty (podíl svaloviny a hmotnost jatečně upraveného těla). Po ukončení testu byly vyhodnoceny průměrné hodnoty nákladů a tržeb, pomocí nichž byl vypočítán výsledek hospodaření a rentabilita nákladů u jednotlivých skupin. Dále byly tyto hodnoty simulovány při různých úrovních vybraných faktorů (cena kompletní krmné směsi, realizační cena jatečně upraveného těla a porážková hmotnost) a vyhodnoceny pomocí statistických metod - korelační a regresní analýzy, čímž byla zjišťována míra vlivu jednotlivých faktorů na ekonomické ukazatele. Ze všech sledovaných ukazatelů nejvíce výsledek hospodaření ovlivňovala cena kompletních krmných směsí přes nákladovou stránku chovu, kdy s jejím nárůstem o 1 Kč, by výsledek hospodaření klesl v průměru o 190 Kč/ks. Tržby byly výrazně ovlivňovány realizační cenou jatečně upraveného těla, kdy s jejím nárůstem o 1 Kč by zisk rostl v průměru o 90 Kč/ks. Při porovnání průměrných ekonomických ukazatelů u jednotlivých úrovní intenzity výživy bez vlivu pohlaví nebyl zjištěn žádný prokazatelný rozdíl, rozdíl mezi skupinami činil pouze do 3 %. Až při započítání vlivu pohlaví byly rozdíly statisticky významné. Byly zjištěny horší ekonomické výsledky u vepřů ve všech úrovních intenzity výživy až o 13 %. Tento rozdíl byl ještě markantnější v případě, že by ceny krmiv byly vysoké, zatímco pokud by ceny krmiv byly nízké, rozdíl by byl opět zanedbatelný.

Abstract:

Thesis deals with influence of nutrition on the intensity of the economy pork production with indifferent sex. Objective of this thesis was to find the effect on the economy pork production of nutrition on the intensity and sex. At thesis are described in detail both factors and are described also other factors which affect the overall economy, as replacement cost, costs per weaned, breed, genotype, fattening indicators, slaughter weight and realization). Three intensities of nutrition were tested - ad-libitum feeding, slightly restricted feeding and stronger restricted feeding for both sexes. Quantitative restriction feeding was used. Every 7 days were observed chosen indicators of feeding (live weight, feed consumption, growth and slaughter weight) and slaughter values (muscle portion and carcass weight). After testing average values of cost and returns were evaluated, by which were calculated outcome of economy and cost return within individual groups. This worth was further simulated during different levels of chosen factors (price of complete feed mixture, realization price carcass meat and slaughter weight) and evaluated by statistic methods - correlation and regression analysis, there by the degree of influence individual factors to economic indicators was detected. From all observed economic indicators, the result of economy was influenced the most by the price of complete feed mixtures via cost aspect of farming. With price increase by 1 CZK, the result of economy would decrease average by 190 CZK. The returns would be strongly influenced by realization price carcass, with increase by 1 CZK the profit would increase average by 90 CZK. Compared average economic indicator of all types of nourishment intensity without the sex influence, there was not any demonstrable difference among individual groups, the difference was only 3 %. Worse economic results among pigs within all types of intensity feeding were determinate after accounting the sex influence, the difference was up 13 %. This disparity was even striking in case the prices of feeding would be high, where also prices of feeding would mean negligible difference.

Klíčová slova

výživa, ekonomika, prase, pohlaví

Keywords

pig, sex, nutrition, economy

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Roman Stupka, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Rozvoj venkova a zemědělství / Hospodaření v zemědělství