Veganství a vegetariánství v ekonomických a sociálních souvislostech

Kateřina Hrubá

Bakalářská práce

Veganism and vegetarianism in economic and social context

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá tématem vegetariánství a veganství. Zaměření je na ekonomickou a sociální stránku této problematiky. Teoretická část prezentuje vegetariánství a veganství v obecném pojetí. Představí termín vegetariánství a veganství a další odnože této filozofie, nastíní historický vývoj, základní motivy k přechodu k vegetariánství a veganství a současný stav jak ve světě, tak i v České republice. Praktická část je vztažena na stravovací zařízení v areálu České zemědělské univerzity a její studenty. Práce zkoumá dostupnost vegetariánských a veganských jídel, cenu a zjišťuje spokojenost studentů.

Abstract:

The thesis deals with the topic of vegetarianism and veganism. The focus is on the economic and social aspects of this issue. The theoretical part presents vegetarianism and veganism in the general sense. Introduces the term vegetarianism and veganism and other offshoots of this philosophy, outlines the historical development, basic motives for the transition to vegetarianism and veganism and the status in the world as well as in the Czech Republic. The practical part is related to the catering facilities at the Czech university of life sciences and its students. The work examines the availability of vegetarian and vegan dishes, price and determines the satisfaction of students.

Klíčová slova

veganství, studenti ČZU, vegetariánství

Keywords

vegetarianism, veganism, CULS students

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. PhDr. Michal Lošťák, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika