Social aspects of the demand for local food (case study on farmers’ markets)

Martin Staněk

Master's thesis

Anotácia:

Cílem této práce bylo provést sociologický průzkum týkající se důvěry zákazníků v původní koncept farmářských trhů. V literární rešerši je nejprve vysvětleno pozadí a základní informace této problematiky. Farmářské trhy jsou uvedeny v rámci alternativních potravinových sítích a dále pak popsána důvěra ze sociologického pohledu. Na závěr teoretické části jsou představeny nástroje ochrany zákazníka a rovněž případy zneužití původního konceptu farmářských trhů. Pro kvalitativní sociologický průzkum byla použita metoda polo-strukturovaného rozhovoru.

Abstract:

The aim of the thesis was to conduct sociological research on customer trust in the original concept of farmers’ markets. The literature review first explains the basics and the background of this topic. Farmers’ markets are categorised within Alternative Food Networks and then the trust is described from a sociological point of view. At the end of the theoretical part, the tools of customer protection are introduced, as well as cases of abuse of customer trust in the basic principles of farmers’ markets. For qualitative sociological research, the semi-structured interview method was chosen.

Kľúčové slová

důvěra, etická pravidla, farmářský trh, původ potravin, zákazník

Keywords

customer, ethical rules, farmers' market, origin of food, trust

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 11. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / odbor:
Economics and Management / European Agrarian Diplomacy