Alternativní potravinové sítě v Česku: současná situace a perspektivy pro rozvoj venkova

Mgr. Zdeňka SMUTNÁ

Disertační práce

Alternative food networks in Czechia: current situation and perspectives for rural development

Anotace:

Dizertační práce se zabývá alternativními potravinovými sítěmi v Česku. Práce vychází z předpokladu, že pro posílení udržitelnosti produkce a spotřeby potravin je zásadní lokalizace, která má rovněž pozitivní dopad na rozvoj venkova a resilienci komunit. Výzkum je unikátní tím, že pokrývá tržní typy alternativních potravinových sítí a samozásobitelství. Data jsou získávána převážně prostřednictvím metod sociologického výzkumu. Práce přináší poznatky o současném stavu alternativních potravinových sítí se zaměřením na zemědělské podniky, samozásobitele, spotřebitele a food hubs. Jednotlivé výzkumy odkazují na kontext postsocialistického státu s cílem porozumět lépe specifikům tohoto prostředí. Na základě výsledků jednotlivých výzkumů je identifikován potenciál pro další rozvoj alternativních potravinových sítí, stejně tak jako bariéry.

Abstract:

The thesis deals with alternative food networks in Czechia. The thesis is based on the assumption that localization is crucial for enhancing the sustainability of food production and consumption, which also positively impacts rural development and community resilience. The research is unique in that it covers market-based types of alternative food networks and food self-provisioning. Data is collected mainly through sociological research methods. The paper provides insights into the current state of alternative food networks, focusing on farms, food self-provisioners, consumers and food hubs. The individual researches refer to the context of a post-socialist state to better understand the specificities of this environment. Based on the results of each research, the potential for further development of alternative food networks is identified, as well as barriers.

Klíčová slova

Alternativní potravinové sítě, zemědělství, produkce, spotřeba, rozvoj venkova, udržitelnost, Česko, postsocialismus, food hubs

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Vladan Hruška, Ph.D., Mgr. Vladan Hruška, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Fakulta sociálně ekonomická

Doktorský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Aplikovaná ekonomie a správa