Trh s biopotravinami v České republice v porovnání s vybranými evropskými státy

Bc. Andrea Nováková

Master's thesis

Market of organic products in the Czech Republic in comparison with other European countries

Abstract:

Diplomová práce se zaměřuje na ekologické zemědělství a trh s biopotravinami v České republice v porovnání s vybranými evropskými státy (Švýcarsko, Francie, Itálie a Německo). Teoretická část práce se zabývá vysvětlením základních pojmů, cílů a principů ekologického zemědělství. Dále bylo v rámci teoretické části práce zhodnoceno ekologické zemědělství v České republice a ostatních evropských státech prostřednictvím vybraných ukazatelů. Jednotlivé země byly porovnávány z hlediska výměry ekologických ploch, počtu farem, podílů ekologických ploch na celkové zemědělské půdě a průměrné velikosti ekologických podniků. V praktické části práce byl nejprve přiblížen vývoj trhu s biopotravinami v jednotlivých státech. Následně na základě vlastního výzkumného šetření byly porovnány ceny konvenčních potravin s cenami bio potravin a jejich rozdíly. Nejnižší rozdíl v cenách z vybraných evropských států byl zaznamenán u bílého jogurtu ve Francii (0,15 EUR/kg), zatímco nejvyšší cenový rozdíl mezi konvenční a bio potravinou byl zjištěn u trvanlivého salámu v Itálii (20,60 EUR/kg). Nejnižší celková cena sledovaných biopotravin byla vysledována v České republice (102,83 EUR), nejvyšší v Itálii (148,03 EUR). Na základě srovnání celkové ceny biopotravin a čistého průměrného měsíčního platu bylo zjištěno, že nejméně spotřebních košů si mohli koupit spotřebitelé v České republice, pouze 7. Oproti tomu nejvíce spotřebních košů sledovaných biopotravin se dalo pořídit ve Švýcarsku, konkrétně 40.

Abstract:

The diploma thesis focuses on organic farming and market of organic products in the Czech Republic in comparison with other European countries (Switzerland, France, Italy and Germany). The theoretical part deals with the explanation of basic concepts, objectives and principles of organic farming. Furthermore, in the theoretical part of the thesis, organic farming in the Czech Republic and other European countries was evaluated through selected indicators. The countries were compared by organic area, number of farms, share of organic areas on total agricultural land and average size of organic enterprises. In the practical part of the thesis, the development of the organic food market was described in the individual countries at first. Afterward, in according to own research, the prices of conventional foods and the prices of bio-foods were compared and their differences also. The lowest price difference from selected European countries was recorded in white yoghurt in France (0,15 EUR/kg), while the highest difference in prices was found in salami in Italy (20,6 EUR/kg). The lowest total price of monitored organic products was recorded in the Czech Republic (102,83 EUR), the highest price was observed in Italy (148,03 EUR). On the basis of a comparison of the total price of organic food and the net average monthly salary it was found, that the lowest amount of consumer baskets could be bought by consumers in the Czech Republic (7). On the contrary, the most consumer baskets could be purchased in Switzerland (40).

Keywords

ekologické zemědělství, biopotravina, bioprodukt, ukazatel, Evropská unie, konvenční zemědělství, cena, rozdíl

Keywords

organic farming, organic food, bioproduct, indicator, European Union, conventional agriculture, price, difference

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 3. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Pavel Kotyza, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / European Agrarian Diplomacy