Meat Production and Consumption: Case Study of Argentina

Bc. Kristyna Mudrova

Diplomová práce

Anotace:

Hlavními cíly diplomové práce bylo posoudit účinky rostoucí spotřeby masa na globální udržitelnost, analyzovat dopad dvou scénářů zaměřující se na produkci masa a s tím spojené externality v Argentině a diskutovat kompromisy o zlepšení globální udržitelnosti a dopadů na Argentinskou ekonomiku. Přehled literatury se zaměřoval především na dopady produkce masa na životní prostředí a udržitelnou spotřebu masa. Výzkum zahrnoval tři hlavní části. První část obsahovala výzkum sestavený z informací o celosvětové a Argentinské spotřebě masa, výrobě a exportu, dále environmentálních a ekonomických dopadech produkce masa a s tím spojené využití půdy a vody v Argentině. Ve druhé části výzkumu byla zkoumána Argentinská politika produkce masa a její dopady. Ve třetí části byly vytvořeny jednoduché modely vykreslující účinky vývoje spotřeby masa. Argentina je jedním z největších konzumentů masa, především hovězího, a je prognózován nárůst produkce, spotřeby a vývozů. Masový průmysl patří mezi nejvýznamnější odvětví v Argentině právě díky výrazným přínosům v ekonomice. Obzvláště exporty hovězího masa představují významnou komparativní výhodu. V zájmu vlády je zvyšování produkce masa a vývozu, což je představuje ziskovost. Tento nárůst je ovšem v rozporu s obrovskýmy dopady na životní prostředí v podobě produkce emisí CO2, ztráty biologické rozmanitosti a smršťování přírodních zdrojů. Práce přispěla k otázkám ochrany životního prostředí vyplývající z výroby masa a zdůraznila nutnost koncentrace na udržitelnou spotřebu masa. Argentina figurovala jako příklad dopadů masného průmyslu na životní prostředí a tento příklad by mohl být aplikován celosvětově. Tato diplomová práce by mohla být použita jako počáteční vodítko pro další výzkum soustřeďující se například na informovanost spotřebitelů o vlivu produkce masa na životní prostředí a jejich přístupu k udržitelné spotřebě masa.

Abstract:

Main aims of the diploma thesis was to assess the effects of growing meat consumption on the global sustainability, to analyse the impact of two scenarios addressing meat production externalities on Argentina and to discuss trade-offs of the need for improving global sustainability and the impacts on Argentina economy. Literature review focused mainly on environmental impacts of meat production and sustainable meat consumption. Research included three main parts. The first part involved desk research compiled of information on meat consumption, production and exports in Argentina and worldwide, environmental and economical impacts of meat production and land and water use associated with meat production in Argentina. In the second part of the research was analysed Argentinian policy of meat production and its impacts. In the third part, simple models predicting effects of meat consumption development were created. Argentina represents one of the largest meat, and particularly beef, consumers and the meat production, consumption and exports are expected to increase. Meat industry belongs to the most important sectors in Argentina due to its significant contribution to economy. Particularly beef meat exports represent significant comparative advantage. The interest of the government is to keep increasing meat production and exports, which would be profitable, is contradictory with huge impacts on environment in form of CO2 emissions production, biodiversity loss and shrinking natural resources. The thesis contributed to environmental issues arising from meat production and highlighted the need of switching to sustainable meat consumption. Argentina figured as example of impacts of meat industry and this example could be applicated to the whole world. This diploma thesis could be used as an initial clue for another research concentrating for example on awareness of consumers about environmental impacts of meat production and their attitude to sustainable meat consumption.

Klíčová slova

Přírodní zdroje, Udržitelnost, Životní prostředí, Masový průmysl, Obchod s masem

Keywords

Natural resources, Sustainability, Meat industry, Environment, Meat trade

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Dr. RNDr. Tomáš Ratinger, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta tropického zemědělství

Magisterský studijní program / obor:
Tropické zemědělství / International Development and Agricultural Economics