Stanovení potravinářských barviv metodami TLC a ITP

Bc. Anna-Marie Malíková

Bakalářská práce

Determination of food dyes using TLC and ITP

Anotace:

Tato bakalářská práce se zaměřuje na stanovení potravinářských barviv v sirupech a nápojích metodami TLC a ITP. V teoretické části je uveden přehled analytických separačních metod, s bližším popisem tenkovrstvé chromatografie a izotachoforézy. V experimentální části je prezentována optimalizace postupů pro stanovení vybraných barviv těmito metodami. Jsou zde popsány analýzy reálných vzorků a metody jsou porovnány. Hlavním výstupem této práce je návod k úloze pro praktikum z analytické chemie.

Abstract:

This thesis deals with determination of food dyes in syrups and drinks using TLC and ITP. In the theoretical part is an overview of analytical separation methods with a closer description of thin-layer chromatography and isotachophoresis. The experimental part presents the optimization of procedures for the determination of selected dyes using these methods. The analyses of real samples are listed and the methods are compared. The main outcome of this work are instructions for the practicals of analytical chemistry.

Klíčová slova

potravinářská barviva, tenkovrstvá chromatografie, izotachoforéza, karmín, žluť SY, azorubin, brilantní modř, food dyes, thin-layer chromatography, isotachophoresis, carmine, sunset yellow FCF, azorubine, brilliant blue FCF

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 6. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 22. 6. 2016
• Vedoucí: RNDr. Marta Farková, CSc.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Matematika se zaměřením na vzdělávání