Historie, současnost a budoucnost pěstování odrůdy Veltlínské zelené na okrese Znojmo

Zuzana Krýsová

Bachelor's thesis

History, present and future cultivation of grape variety Veltlínské zelené in the district of Znojmo.

Abstract:

V začátku práce se zabývám historií objevení révy vinné ve světě od úplných počátků počínajících v řecké mytologii, přes římské metody nakládání s vínem a velký rozmach révy v 16. století, kde její objevení zakončuji zmínkou o révokazu a jeho negativním dopadu na vinice. Podstatnou část historie jsem věnovala českým zemím, kdy jsme zmínila například oblibu vína u manželky knížete Bořivoje nebo rozvoj vína na Moravě zásluhou cisterciáků. Neopomenula jsem zmínit také stav vinařství během světových válek a jeho opětovný návrat v šedesátých letech. V dalších částech práce představuji révu vinnou, její původ, odrůdy, botanické třídění a její popis. Také jsem popsala pěstování révy vinné a výrobu vína. Za zmínku stojí uvedená legislativa, která nastiňuje vývoj práva vinařského a vinařský zákon, který detailně stanovuje vinařské oblasti nebo sankce za nedodržování zákonných povinností provozovatelů vinařství či prodejců vína. Dále jsem se věnovala popisu vinařských oblastí na území České republiky a zaměřila detailněji na oblast Znojmo. Zmínila jsem i důležitou činnost Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského, který jako správní úřad vykonává činnost dozorovou, kontrolní a správní nejenom v oblasti vinohradnictví a chmelařství, ale také v oblasti osiv a sadby pěstovaných rostlin, přípravků na ochranu rostlin a ochrany proti škodlivým organismům. Popsala jsem i známý systém Vína originální certifikace, který odrůda Veltlínské zelené hrdě nosí. Připomenula jsem zdejší vinaře a vinařství, z nich nejlepší Vinařství Sádek. Nejdůležitější část práce je věnována odrůdě Veltlínské zelené, kde jsem se orientovala na její popis, historii pěstování, senzorické vlastnosti, zastoupení nejenom u nás, ale i v Rakousku, a vztah odrůdy k suchu. Dovolila jsem si malou prognózu odrůdy v budoucnosti, kdy věřím, že její obliba bude vždy na vrcholu a neopadne v zapomnění. Práce je doplněna obrázky a grafy, které slouží k lepší představě a orientaci daného tématu.

Abstract:

At the beginning of the work I deal with the history of the discovery of the vine in the world from the very beginnings beginning in Greek mythology, through Roman methods of wine handling and the great expansion of the vine in the 16th century. I devoted a substantial part of my history to the Czech lands, when we mentioned, for example, the popularity of wine with Prince Bořivoj's wife or the development of wine in Moravia thanks to the Cistercians. I did not forget to mention the state of viticulture during the world wars and its return in the 1960s. In other parts of the work I present the vine, its origin, varieties, botanical classification and its description. I also described the cultivation of vines and the production of wine. It is worth mentioning the above legislation, which outlines the development of wine law and the Wine Act, which sets out in detail wine-growing areas or sanctions for non-compliance with legal obligations of wine operators or wine sellers. I also described the wine-growing areas in the Czech Republic and focused in more detail on the Znojmo area. I also mentioned the important activities of the Central Agricultural Inspection and Testing Institute, which as an administrative authority performs supervisory, control and administrative activities not only in the field of viticulture and hop growing, but also in seeds and seedlings of cultivated plants, plant protection products and pest control. I also described the well-known Wine of Original Certification system, which the Veltlínské zelené variety proudly wears. I reminded the local winemakers and wineries, the best of them Sádek Winery. The most important part of the work is devoted to the variety Veltlínské zelené, where I focused on its description, history of cultivation, sensory properties, representation not only in our country but also in Austria, and the relationship of the variety to drought. I have allowed myself a small prognosis of the variety in the future, when I believe that its popularity will always be at the top and will not fall into oblivion. The work is supplemented by pictures and graphs, which serve to better understand and orient the topic.

Keywords

současnost, budoucnost, vinná réva, Veltlínské zelené, historie, okres Znojmo

Keywords

graevine, Veltlin green, history, present, future, Znojmo district

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 4. 2021

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Lubomír Lampíř, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Public Administration in Agriculture and Landscape Management / Public Administration in Agriculture and Landscape