Spokojenost a loajalita zákazníků v gastronomických podnicích

Alina Chornous

Bachelor's thesis

Customer satisfaction and loyalty in gastronomic businesses

Abstract:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou spokojenosti a následní loaja-litou zákazníků v gastronomických podnicích Jižní Moravy. Dalším cílem práce je zjištění změn v chování zákazníků v důsledku pandemie Covid-19. Pomocná data pro analýzu problému jsou sbíraná prostřednictvím dotazníkového setření a vy-hodnocena pomocí IPA analýzy a statistických metod. Po analýze nasbíraných dat pro zvýšení spokojenosti zákazníků je předložen návrh řešení krizových aspektů gastronomických podniků.

Abstract:

This bachelor's thesis deals with the issue of customer satisfaction and subse-quent loyalty in gastronomic establishments in Southern Moravia. Another goal of the thesis is to determine changes in customer behaviour due to the Covid-19 pan-demic. Auxiliary data for the problem analysis is collected through a questionnaire survey and evaluated using IPA analysis and statistical methods. After analysing the collected data to increase customer satisfaction, a proposal for solving the cri-sis aspects of gastronomic establishments is presented.

Keywords

spokojenost, loajalita, gastronomické podniky, IPA analýza, gastronomické služby, cestovní ruch

Keywords

IPA analysis, satisfaction, loyalty, gastronomic businesses, gastronomic services, tourism

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 7. 5. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 20. 6. 2023
• Supervisor: Ing. Andrea Králiková
• Reader: Stanislav Mokrý, Ph.D.

Mendel University in Brno

Faculty of Business and Economics

Bachelor programme / field / specializace:
Economics and management / Tourism Management / Accounting and Taxes