Problematika výživových doporučení při potravinových alergiích dětského věku

Mgr. Kamila Dvorská

Bakalářská práce

Dietary recommendations for food allergy in children

Anotace:

Tato bakalářská práce se věnuje výživě dětí trpících potravinovou alergií. Upozorňuje na problémy a rizika související s eliminací nejčastějších alergenních potravin z jídelníčku a snaží se nalézt jejich praktické řešení. Nabízí informace o výskytu alergenů v potravinách a možnostech nahrazování alergenních potravin z hlediska výživového i technologického. Zabývá se také otázkami prevence, diagnostiky a léčby alergií. V praktické části jsou zpracovány 3 kazuistiky s cílem zhodnotit pestrost i složení jídelníčku a výživový stav dětí.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the diet of children suffering from food allergies. It formulates problems and risks connected with elimination of the most frequent allergic food from the diet and tries to find a practical solution. It provides information about presence of allergens in food, possibilities of their optimal nutritional replacement and tips for cooking. It also discusses prevention, diagnosis and treatment of allergies. In the practical part 3 case controls are treated, their aim is to evaluate the diet diversity, composition and nutritional status of these children.

Klíčová slova

alergie, přecitlivělost, potravina, mléko, děti, dieta, atopický ekzém

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2012
• Vedoucí: Mgr. Veronika Suchodolová
• Oponent: Mgr. Kamila Jančeková

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut