Zpět na vyhledávání

Bc. Aneta Martinková

Master's thesis

Mikrobiologické aspekty zeleniny a ovoce v nízkomikrobiální dietě

Microbiological aspects of vegetables and fruits in a low microbial diet
Anotácia:
Tato diplomová práce se zabývá nízkomikrobiální dietou, která je podávána pacientům s neutropenií, aby se předešlo infekcím z potravin. Zakazována je především čerstvá zelenina a ovoce, které jsou však zdrojem vitaminů, minerálních látek, vlákniny a antioxidantů. Teoretická část zahrnuje popis imunitního systému, nízkomikrobiální diety a látek obsažených v ovoci a zelenině. V praktické části diplomové …viac
Abstract:
This diploma thesis deals with a low-microbial diet that is given to patients with neutropenia to prevent foodborne infections. Fresh vegetables and fruits, in particular, are often excluded despite them being a source of vitamins, minerals, fiber, and antioxidants. The theoretical part includes a description of the immune system, low-microbial diet, and substances contained in fruits and vegetables …viac
 

Kľúčové slová

nízkomikrobiální dieta neutropenie mikrobiologie ovoce a zeleniny umývání ovoce a zeleniny bezpečnost potravin neutropenic diet neutropenia microbiology of fruits and vegetables washing fruits and vegetables food safety
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2021
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/nnbmv/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 4. 6. 2021
  • Vedúci: RNDr. Danuše Lefnerová, Ph.D.
  • Oponent: doc. Ing. Martin Krsek, CSc.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Lékařská fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce