Alternativní stravování v průběhu těhotenství a v dětském věku

Veronika Klubalová

Bakalářská práce

Alternative diet in pregnancy and childhood

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na alternativní stravování a jeho vliv na správný průběh v období těhotenství a růstu u dětí. V úvodu práce je rozebráno několik způsobů alternativního stravování a jejich rozdělení. Následně je práce zaměřena hlavně na vegetariánství, jeho popis, charakteristiku, historii a dále jeho pozitivní vlivy na zdraví.V další části práce jsou jednotlivé kapitoly zaměřeny na dvě konkrétní skupiny – těhotné ženy a děti ve věku od 1 do 3 let. U každé skupiny jsou popsány hlavní živiny, které je třeba přijímat ve stravě a jejich doporučené denní dávky. Dále je popsáno, jak lze doplňovat všechny již zmíněné živiny a celková správná skladba jídelníčku. Uvedeny jsou i poruchy a nemoci, které pramení z nedostatku živin a nenaplnění jejich doporučených denních dávek. Součástí práce jsou vypracovány vegetariánské jídelníčky na týden pro obě skupiny, tedy pro těhotné a děti. Na závěr je dle porovnávání literární rešerše a konkrétních jídelníčků vyhodnoceno, zda je vegetariánský způsob stravování vhodný pro těhotné ženy a děti.

Abstract:

This bachelor thesis focuses on alternative eating, its impact during pregnancy and the effects on children’s development in an early age. The first part of this work defines what alternative eating is and it also proposes its classification. Further, the thesis focuses on vegetarianism, including its definition, characterization, history and also its health benefits. Following chapters deal with two specific groups – pregnant women and children aged from 1 to 3 years. Each chapter, dedicated to a particular group, mentions required food’s nutrients, and its recommended daily intake. Furthermore, the chapter describes possible alternatives for the aforementioned nutrients and healthy balanced diets, which should be followed by members of these two particular groups. Disorders and illnesses stemming from essential nutrient’s deficiency are also discussed.The following section of this work offers complete one-week vegetarian menus designed specifically for both groups of interest – children and pregnant women. The final part of this bachelor thesis compares menus with several researches. This way, the appropriateness of vegetarian diet of pregnant women and children is evaluated.

Klíčová slova

alternativní strava, těhotenství, děti, jídelníček, vegetariánství

Keywords

alternative diet, pregnancy, children, menu, vegetarianism

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Tereza Volštátová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství, zahradnictví a rozvoj venkova / Výživa a potraviny