Analýza antioxidantů v bylinných nápojích s využitím \nl{}miniaturizované extrakce tuhou fází

Ing. Tereza Sychrovská

Diplomová práce

Analysis antioxidants in herbal beverages by means of solid phase extraction in ipette tips

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na aplikaci extrakce na tuhou fázi v pipetovací špičce pro izolaci antioxidantů z bylinných čajů. V teoretické části je uvedena historie čaje, jeho zdravotní účinky na člověka a technologické zpracování. Dále jsou popsány vybrané skupiny antioxidantů a polyfenolických látek, a to včetně metod izolace antioxidantů a jejich stanovení. V experimentální časti byla provedena optimalizace metody extrakce na tuhou fázi v pipetovací špičce pro izolaci vybraných antioxidantů z bylinných čajů s následným stanovením vysokoúčinnou kapalinovou chromatografií s detektorem diodového pole. Optimalizované podmínky byly aplikovány na reálné bylinné čaje.

Abstract:

This thesis deals with the application of solid phase extraction in pipette tips method for isolation of selected antioxidants from herbal teas. In the theoretical part, the history of tea, its health effects on human health and technological processing are presented. Additionally, there are also described various groups of antioxidants and polyphenols together with methods of their isolation and determination. In the experimental section the optimization of the solid phase extraction in pipette tips method for the isolation of selected antioxidants from herbal tea was realised. All extracts were analysed by high performance liquid chromatography with diode array detector. Optimized method was applied to the analysis of real herbal teas.

Klíčová slova

Bylinné čaje, antioxidanty, extrakce na tuhou fázi v pipetovací špičce, vysokoúčinná kapalinová chromatografie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2014
• Vedoucí: doc. Ing. Martin Adam, Ph.D.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin