Malovinařství ČR

Markéta Zeminová

Bachelor's thesis

Small Vines Viticultur in Czech Republic

Abstract:

Záměrem pro vypracování bakalářské práce je pomocí analýzy procesů, které jsou spojené s výrobou vína u malovinařů, navrhnout vlastní opatření, která by mohla zvýšit jejich konkurenceschopnost. Práce je rozdělena na dvě části. Teoretická část je zaměřena na historii českého vinařství, výrobu vína, druhy vína, vymezení pojmu malovinař, vinařské instituce, apod. Praktická část se zaměřuje především na formy a způsoby práce malovinařů, jaké jsou jejich největší problémy, které ovlivňují jejich činnost, prezentaci výroby a samotný prodej. Dále jsou v praktické části rozpracovány návrhy, které by pomohly malovinařům zvýšit jejich konkurenceschopnost vůči velkým vinařským podnikům. Jsou zde též shrnuty odlišnosti velkovinařů a malovinařů, důvody proč většina malovinařů více nepropaguje svá vína. V rámci bakalářské práci jsou zpracovány poznatky ze studia daného tématu, především však poznatky z vlastní praktické činnosti s oslovenými malovinaři nacházejícími se ve třech vinařských podoblastech – mělnické, litoměřické a velkopavlovické.

Abstract:

The aim of the bachelor thesis is to propose own measures by analyzing the processes connected with the production of wine by small-scale producers, which could increase their competitiveness. The thesis is divided into two parts. The theoretical part is focused on the history of Czech wine making, wine production, types of wine, defining the concept of small-scale, wine-growing institutions, etc. The practical part focuses mainly on the forms and ways of working small-scale producers, what are their biggest problems that affect their activities, presentation of production and the sale itself. Furthermore, in the practical part are elaborated suggestions, which would help small businesses to increase their competitiveness against big wine companies. There are also summarized the differences between large-scale and small-scale producers, the reasons why most small-scale producers do not promote their wines more. In the bachelor thesis are elaborated knowledge from the study of the given topic, especially the knowledge from own practical activities with addressed small-scale producers located in three wine-growing sub-regions - Mělník, Litoměřice and Velké Pavlovice.

Keywords

víno, malovinařství, konkurenceschopnost, efektivita výroby, komoditní vertikála, produkce

Keywords

production efficiency, commodity vertical, production, wine, small vines viticulture, competitiveness

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 3. 2019

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Business and Administration