Regionální značky potravin v západních Čechách a jejich vliv na spotřebitele s ohledem na rozvoj sledovaného území

Bc. Dominika Grünerová

Master's thesis

Regional food labels in West Bohemia and their impacts on consumers reflecting the development of investigated territory

Anotácia:

Diplomová práce se zabývá regionálními značkami v západních Čechách a jejich vlivem na spotřebitele s ohledem na rozvoj sledovaného území. Hlavním cílem je zjistit vliv regionálních značek potravin dostupných ve sledovaných obchodech a pohostinských zařízení, jak tyto regionální značky potravin ovlivňují spotřebitele či zda přispívají k rozvoji sledovaného území. Celá práce je rozdělena do dvou částí. První část je zaměřena na teoreticko – metodologickou část, která pojednává 
o pojmech regionu, regionálních potravin, značky kvality potravin a lehce se dotkne tématu cestovního ruchu. Informace k těmto pojmům byly čerpány z odborné literatury 
a oficiálních webových stránek. Druhá část práce – aplikační část se zaměřuje na seznámení se západními Čechy, konkrétně s tou částí České republiky, kde se překrývá kraj Plzeňský a Karlovarský. Dále byl prováděn inventurní výzkum ve vybraných obchodech a ve vybraných restauracích. Poté bylo provedeno dotazníkové šetření mezi obyvateli západních Čech. V aplikační části byly odkryty nedostatky regionálních potravin v pohostinských zařízeních a v obchodních řetězcích ve sledovaném území, kde ve třech obchodních řetězcích nebyla zjištěna ani jedna potravina s regionální značkou. Výsledky práce jsou shrnuty v závěru této práce.

Abstract:

This diploma thesis deals with regional brands in Western Bohemia and their influence on consumers with respect to the development of the monitored area. The main objective is to determine the impact of regional food brands available in monitored shops and catering establishments, how these regional food brands affect consumers or whether they contribute to the development of the area under review. All the work is divided into two parts. The first part is focused on the theoretical-methodological part, which deals with the concepts of the region, regional foods, food quality marks and will slightly touch the theme of tourism. Information on these terms were drawn from professional literature and official websites.
The second part of the thesis - the application part focuses on getting acquainted with Western Bohemia, namely with the part of the Czech Republic which overlaps with Plzeňský and Karlovy Vary regions. Inventory research was also carried out in selected stores and restaurants. Then a questionnaire survey was conducted among Western Bohemian residents. The application section revealed shortcomings of regional food in hospitality establishments and trade chains in the monitored area. It was found out that there was no food with a regional brand found in three retail chains. The results are summarized at the end of this thesis.

Kľúčové slová

pohostinská zařízení, regionální potraviny, spotřebitelé, rozvoj území

Keywords

regional food, consumers, catering facilities, development of the territory

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 3. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: prof. PhDr. Michal Lošťák, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / odbor:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development