Zdravotní rizika spojená s rodem Listeria

Aneta KARBANOVÁ

Bakalářská práce

The health risks associated with the \kur{Listeria genus}

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na zdravotní rizika spojená s rodem Listeria, konkrétně s druhy Listeria monocytogenes a Listeria ivanovii, vyvolávajícími listeriózu. U lidí se listerióza vyskytuje spíše sporadicky, nicméně může dojít i k epidemiím, listerióza se také může stát nemocniční nákazou. Listerióza je nebezpečná především pro těhotné ženy, u kterých může vyvolat potraty, a pro jedince s oslabeným imunitním systémem, u kterých může způsobit dokonce záněty mozku a mozkových blan. V současné době je pozorován zvyšující se výskyt rezistentních bakterií k antimikrobiálním přípravkům, mezi něž řadíme i bakterii Listeria monocytogenes, který představuje vážný problém. Proti listerióze není očkování, jedinou prevencí je důkladná tepelná úprava potravin a dodržování hygienických opatření, jež riziko nákazy minimalizuje.

Abstract:

This bachelor thesis is concerned with the health risks associated with the genus Listeria, especially with the species Listeria monocytogenes and Listeria ivanovii inducing listeriosis. As for humans, listeriosis occurs rather sporadically, nevertheless, it can cause outbreaks, listeriosis can also become a hospital infection. Listeriosis is dangerous primarily for pregnant women where it can cause abortions and for individuals with weakened immune systems where it may even cause encephalitis and meningitis. Currently a growing prevalence of bacteria resistant to antimicrobials is observed, including bacteria Listeria monocytogenes which represents a serious problem. There is no listeriosis vaccination, the only prevention is a careful heat treatment of food and hygiene which minimize the risk of the infection.

Klíčová slova

listerióza, biofilm, rezistence, prevence, detekce

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Zveřejnit od: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: MVDr. Lucie Hasoňová, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / Zemědělské biotechnologie - Živočišné