NÁVRH MANAGEMENTU KVALITY A JEHO PRACOVNEJ NÁPLNE PRE GASTRONOMICKÉ ZARIADENIE HOTELA

Karin Mancovičová

Bakalářská práce

Anotace:

Manažment kvality je súčasť riadenia organizácie. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť, aby požiadavky na kvalitu boli medzi prioritami podniku. Práca je zameraná na oboznámenie sa so základnými poznatkami o manažmente kvality, pričom najväčší rozsah je venovaný oblasti celkového manažmentu kvality so zameraním na návrh kvality pre vybrané dva hotely. Prácu tvoria dve časti. Teoretická časť sa zaoberá prehľadom odborných poznatkov o manažmente kvality, organizácií, plánovaní a činnosti manažmentu kvality na základe legislatívnych požiadaviek. Praktická časť je zameraná priamo na problematiku manažmentu kvality vo zvolených hoteloch. Cieľom práce je analýza manažmentu kvality v dvoch konkrétnych hoteloch, porovnať ich s požiadavkami ČSN ISO noriem rady 9000 a navrhnúť opatrenie pre zlepšenie organizačnej štruktúry manažmentu kvality a pracovné náplne na základe kritických analýz.

Abstract:

Management of quality checking is a part of the organisations management. It's main priority is to ensure any orders for quality checking are dealt with right away. The most important thing is to get to know the basics of quality management where the main part of this task is being targeted to the overall quality management of two chosen hotels. This task is made up of two parts. The theory part which overlooks the professional points of quality management, it's organisation, planning and the actual quality management results compared to the legislation. The practical part deals with the actual quality management problems of chosen hotels. The target of this whole process is to analyse the quality management of two chosen hotels and compare them to CSN ISO legislations in line 9000 and to make suggestions for quality management improvements of the organisations structure as well as work ethics on the base of the critical analysis.

Klíčová slova

manažment kvality, kvalita, ISO normy, analýza, totálny manažment kvality, plánovanie, quality, management quality, ISO norms, analysis, total quality management, planning

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program:
Management hotelnictví a cestovního ruchu