Bc. Tereza Mayerová

Master's thesis

Analýza služeb ve vybraných restauracích Ambiente

Analysis of services in selected restaurants Ambiente
Abstract:
​Diplomová práce zkoumá pomocí šetření metodou mystery shopping vybrané restaurace Ambiete. V první části se věnuje popisu gastronomie, řeší kvalitu gastronomických služeb, strategickou koncepci, systém sledování kvality služeb a v neposlední řadě metodu mystery shopping. V praktické části je podrobně popsána společnost Ambiente, její vývoj, současná situace, franchising, následný průzkum a hodnocení …more
Abstract:
​This thesis examines through mystery shopping survey method selected restaurants Ambiente. The first part is devoted to the description of gastronomy, addressing the quality of catering services, strategic concept, a system to monitor the quality of services and finally the method of mystery shopping. The practical part is described Ambiente company, its development, current situation, franchising …more
 

Keywords

Gastronomie kvalita služba restaurace Ambiente gastronomy quality services restaurants franchising
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 5. 2015
Identifier: http://is.vsh.cz/th/11085/vsh_m/

Thesis defence

  • Date of defence: 8. 6. 2015
  • Supervisor: Ing. Pavla Burešová, Ph.D.
  • Reader: Ing. Věra Vyhnisová

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution