Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech – Nina Sedláčková
Nina Sedláčková
Bachelor's thesis
Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech
Determination of fatty acids profile in commercial margarines
Abstract:
Cílem bakalářské práce bylo stanovit zastoupení mastných kyselin v margarínech běžně dostupných v obchodní síti České republiky, zhodnotit kvalitu těchto margarínů a naměřené výsledky analýz porovnat s údaji dostupnými v literatuře. Byly vybrány vzorky Flora, Flora Gold, Flora Light, Rama Classic a jeden roztíratelný tuk určený na pečení Hera. Extrahovaný tuk ze vzorku byl derivatizován methanolátem …moreAbstract:
The aim of this thesis is to identify the fatty acids in margarine commonly available in stores across the Czech Republic, to assess the quality of these margarines and to determine the results of the analyses compared with the available data. The selected samples were Flora Gold, Flora, Flora Light, Rama Classic and one spreadable fat intended for baking, Hera. The samples were dissolved with sodium …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 4. 2015
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Jan Táborský, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
SEDLÁČKOVÁ, Nina. \textit{Stanovení profilu mastných kyselin v komerčních margarínech}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2015. Available from: https://theses.cz/id/0hef67/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Nutrition and Foodstuffs
Theses on a related topic
-
Stanovení kontaminantů v odpadních vzdušninách metodou plynové chromatografie.
Zuzana Holaňová -
Advanced gas chromatography for the determination of fatty acids in biological matrices
Veronika Farková -
Plynová chromatografie organických sloučenin
Michal Machalíček -
Možnosti stanovení vybraných aminokyselin v mateřském mléce metodami plynové a kapalinové chromatografie
Iveta Břízová -
Plynová chromatografie pro stanovení aldehydů a ketonů
Tomáš Rozman -
Plynová chromatografie v bioplynových technologiích se zaměřením na analýzu plynu
Daniel Růžička -
Kvalitativní analýza vybraných čisticích prostředků pomocí plynové chromatografie a jejich antimikrobiální účinek
Jana Němcová -
Advanced gas chromatography for the determination of fatty acids in biological matrices
Veronika Farková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights