Zhodnocení významu Fairtrade kávy v České republice

Bc. Jiří Franz

Diplomová práce

Assessing the Importance of Fairtrade Coffee in the Czech Republic

Anotace:

Diplomová práce se zabývá kávou z hlediska mezinárodního obchodu a vývoje domácího trhu. Ústředním tématem práce je certifikovaná káva Fairtrade.Teoretická část obsahuje stručný popis historie této komodity, uvedení nejznámějších odrůd kávovníku a zemědělské zpracování. Je vysvětleno, jakým způsobem jsou zrna skladována a přepravována. Teoretická část je zakončena kapitolami týkající se trh s kávou, zahraničně - obchodní politiky České republiky a mezinárodními světovými organizacemi.V praktické části nejprve autor uvádí, jakým způsobem může být káva certifikována. Následuje srovnání největších světových vývozců a dovozců kávy. Hlavním bodem diplomové práce je káva s certifikací Fairtrade. Ke zjištění míry vlivu spotřebitelské ceny kávy, čaje a mzdy na maloobchodní obrat Fairtrade kávy v České republice byl použit ekonometrický model. Pomocí něj byl též predikován vývoj do budoucna. Praktická část je zakončena dotazníkovým šetřením a aktuálním srovnáním cen kávy Fairtrade na trhu.

Abstract:

The master thesis deals with coffee in terms of international trade and the development of the domestic market. The central theme of the work is certified Fairtrade coffee.The theoretical part provides a brief description of the history of this commodity, putting the most known varieties of coffee plants and agricultural processing. It explains how the grains are stored and transported. The theoretical part ends with chapters on the coffee market, foreign - trade policy of the Czech Republic and international world organizations.In the beginning of the practical part author shows how coffee can be certified. Followed by a comparison of the world's largest exporters and importers of coffee. The main point of the thesis coffee is Fairtrade certified. To determine the degree of influence consumer prices of coffee, tea and wages for retail sales of Fairtrade coffee in the Czech Republic was used econometric model. With it was also predicted future development. The practical part is completed with survey and comparing the current Fairtrade coffee prices in the market.

Klíčová slova

mezinárodní obchod, spotřeba, kávovník, import, export, maloobchodní obrat, káva, spotřebitel, trh, Fairtrade

Keywords

international trade, consumption, coffee tree, import, export, retail sales, coffee, consumer, market, Fairtrade

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Olga Regnerová

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa