Výroba vína

Mgr. Irena Geherová

Bachelor's thesis

wine production

Anotácia:

Tato práce osahuje stručnou historii vinařství na území Moravy. Naleznete zde také kapitoly o složení hroznů, stanovení kvalitativních parametrů a stanovení obsahů jednotlivých látek ve víně. Podstatnou část tvoří stručný popis výroby vína. Na závěr je zde přehled jakostních vín a kapitola o vinných destilátech. Práce by měla sloužit jako výukový materiál pro střední školy chemického zaměření.

Abstract:

This thesis deals with the brief history of winemaking in the South Moravia. There can be also find chapters about grapes composition, determining of qualitative parametres and individual substances in wines. The main part of the thesis is dedicated to the description of winemaking. There is a list of basic quality grades of wines and the chapter about the wine distillates also. The presented thesis should serve as a tutorial material for the high schools of chemical specialization.

Kľúčové slová

víno, výroba, vinařství, jakostní, stanovení, wine, production, vineculture, quantitation

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 5. 2007

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 6. 2007
• Vedúci: RNDr. Aleš Mareček, CSc.

Masaryk University

Faculty of Science

Bachelor programme / odbor:
Chemistry / Chemistry with a view to Education