Jídlo jako praxe individualizované péče: Analýza diskurzů péče v domovech seniorů a domovech se zvláštním režimem

Bc. Martina Němcová

Diplomová práce

Food as a Practice of Individualized Care: An Analysis of Care Discourses in Nursing Homes and Special Regime Homes

Anotace:

Tato diplomová práce zkoumá diskurz individualizace péče skrze stravování v domovech seniorů a domovech se zvláštním režimem. Na základě kritické diskurzivní analýzy rozhovorů s pracovníky těchto zařízení jsou identifikovány a popsány diskurzy ovlivňující proces individualizace stravování. Práce se soustředí na klíčové faktory formující tento proces – od ekonomických, organizačních a institucionálních aspektů až po roli klientů a jejich rodiny. Závěry ukazují, že ačkoli pracovníci deklarují zavádění individualizovaného stravování, reálná praxe je stále omezena institucionálními pravidly a dominantními diskurzy. Práce má celkem 142 316 znaků.

Abstract:

This master's thesis examines food as a key element of individualized care in nursing homes and special regime homes. Based on a critical discourse analysis of interviews with employees from these institutions, the discourses influencing the process of individualizing food services are identified and analyzed. The study focuses on key factors influencing this process, ranging from economic, organizational, and institu-tional aspects to the roles of clients and their families. The findings reveal that while employees claim to implement individualized food services, actual practice remains constrained by institutional regulations and prevailing discourses.

Klíčová slova

význam jídla, stravování, senioři, institucionální péče, individualizace, individualizovaná péče, kritická diskurzivní analýza, social meaning of food, nutrition, older adult, residential care home, individualisation, individualized care, critical discourse analysis

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2025

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2025
• Vedoucí: Mgr. et Mgr. Marcela Petrová Kafková, Ph.D.
• Oponent: doc. Mgr. et Mgr. Adéla Souralová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Fakulta sociálních studií

Magisterský studijní program / obor:
Sociologie / Sociologie