Působení desinfekčních prostředků a detergentů na přežívání arkobakterů ve vodách

Ing. Hana Sechovcová

Diplomová práce

Effect of desinfectants and detergents on survival of arcobacters in water

Anotace:

Předmětem diplomové práce bylo sledování působení desinfekčních prostředků a detergentů na přežívání arkobakterů ve vodách. Při testována přežívání buněk arkobakterů byla použita kultivační metoda a metoda PCR. Byla ověřována provozní koncentrace desinfekcí a detergentů používaných v potravinářských závodech, a sice Chloramin (1%), Oxonia (1%), Topax (3%) a Torsan (3%). Sledované desinfekce byly účinné pro oba bakteriální kmeny Arcobacter butzleri CCUG 30484 a Arcobacter cryaerophilus CCM 3934. Dále byla stanovena minimální inhibiční koncentrace použitých desinfekcí a tenzidů. Minimální inhibiční koncentrace pro oba kmeny po 30 minutách byla u desinfekce Chloramin 0,2 % a u Oxonia nižší než 0,1 %. U desinfekcí a detergentů Topax a Torsan byla minimální inhibiční koncentrace pro sledované kmeny rozdílná. Pro Arcobacter butzleri CCUG 304484 byla minimální inhibiční koncentrace Topaxu 1,25 % a Torsanu 1 %, pro Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 byl inhibován 0,5% koncentrací Topaxu a 0,8% koncentrací Torsanu. U tenzidů byly minimální inhibiční koncentrace po 30 minutách působení pro Palmex 0,2 %, pro Vanish nižší než 0,1 % u obou sledovaných kmenů. Pro Woolite nebyla tato hodnota zjištěna, neboť ani 4 % koncentrace neinhibovala růst. U sterilních a reálných vzorků vod uměle kontaminovaných arkobaktery byla sledována metodou PCR účinnost desinfekce a tenzidů v různých koncentracích Chloraminu (0,2 a 1 %), Palmexu (0,2 %), Vanishe (0,1 %) a Woolite (4 %) při teplotách 15 °C a 30 °C po různou dobu. Bylo zjištěno, že po 30 minutách byly inhibovány buňky Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 v obou testovaných koncentracích Chloraminu. Buňky Arcobacter butzleri CCUG 30484 byly odolnější. U sledovaných tenzidů bylo zjištěno, že nejsou tak účinné jako Chloramin. Opět se potvrdilo, že je Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 citlivější, neboť ve vzorcích sterilních vod s přísadou Palmexu (0,2 %) a Vanishe (1 %) nebyl prokázán, zatímco Arcobacter butzleri CCUG 30484 byl při těchto koncentracích detekován.

Abstract:

The subject of this thesis was to study the effects of disinfectants and detergents on the survival of arcobacters in different water environment. There was used cultivation method and PCR method during the testing of cell survival of arcobacters. The operating concentrations of disinfectant used in food plants were tested, Chloramine (1 %), Oxonia (1 %), Topax (3 %) and Torsan (3%). Reference disinfections have been effective for both bacterial strains Arcobacter butzleri CCUG 30484 and Arcobacter cryaerophilus CCM 3934. Further, the minimum inhibitory concentration of the disinfectant and detergents was determined. Minimum inhibitory concentration of both strains was 0.2 % for Chloramine and Oxonia less than 0.1 % after 30 minutes, Topax and Torsan disinfections had different minimum inhibitory concentrations for the reference strains, 1.25 % concentration of Topax and 1 % concentration of Torsanu for Arcobacter butzleri CCUG 30484, for Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 it was 0.5 % concentration of Topax disinfectant and 0.8% of Torsan disinfectant. For surfactants, the minimum inhibitory concentration after 30 minutes for Palmex was 0.2 %, for Vanish less than 0.1 % and for Woolite the value could not be determined because neither a 4% concentration did not inhibic the growth. The sterile and real water samples which were artificially contaminated by bacteria arkobacters were monitored by PCR method for their efficiency of disinfection and surfactants in different concentrations of Chloramine (0.2 and 1 %), Palmexu (0.2 %), Vanish (0.1%), and Woolite (4 %) at temperatures 15 ° C and 30 ° C at different times. After 30 minutes it was found out that cells of Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 were inhibited in the two tested concentrations of Chloramine. Cells of Arcobacter butzleri CCUG 30484 were much more resistant. The surfactants, which were observed, show that they are not as effective as chloramines. Repeatedly, it was confirmed that Arcobacter cryaerophilus CCM 3934 is sensitive because in samples with sterile water with Palmexu (0.2%), and Vanish (1%)was not identified while Arcobacter butzleri CCUG 30484 was detected at these concentrations.

Klíčová slova

Arcobacter butzleri, Arcobacter cryaerophilus, desinfekce, detergenty, PCR

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2010
• Vedoucí: doc. Ing. Jarmila Vytřasová, CSc.

Univerzita Pardubice

Fakulta chemicko-technologická

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Hodnocení a analýza potravin