Analýza marketingovej stratégie vybranej reštaurácie

Bc. Milan Mazanec

Master's thesis

Analysis of Marketing Strategy of the Selected Restaurant

Abstract:

MAZANEC, Milan. Analysis of marketing strategy of selected restaurant.[Master´s Dissertation] Institute of Hospitality Management. Prague: 2020. 99 p. Theses deals with the analysis of marketing strategy of chosen restaurant. The main goal of diploma theses is to analyze the marketing strategy and tactics on the basis of the marketing targets determinated by the company and the level of their fulfillment. The theoretical part was processed using specialistic literature, internet sources and chosen laws. It deals about terms like hospitality, gastronomy, about the process of creating a marketing strategy and description of marketing instruments related to it. The analytical part is based on the knowledge mentioned in the theoretical part of the diploma theses. At first was introduced the chosen company, its marketing strategy and its marketing targets, description of external and internal environment of the company and chosen tools of marketing communication mix witch are used to fulfill strategic goals. The analysis was performed trough a metod of data collection and communication with staff of chosen companies. To determine the quality of provided services in chosen company and in competing companies were the method mystery shopping used. In the design section several options are suggested witch could lead to an improvement of the marketing strategy of the chosen company. The basic methods of research were used, namely analysis, description, comparison and observation.

Abstract:

MAZANEC, Milan. Analýza marketingovej stratégie vybranej reštaurácie.[Diplomová práca] Vysoká škola hotelová. Praha: 2020. 99 s. Diplomová práca pojednáva o analýze marketingovej stratégie vybranej reštaurácie. Hlavnou náplňou práce je zanalyzovať marketingovú stratégiu a taktiku na základe podnikom stanovených marketingových cieľov a úroveň ich plnenia. Teoretická časť bola spracovaná s využitím odbornej literatúry, článkov, odborných internetových zdrojov a znenia vybraných zákonov. Pojednáva o pojmoch hotelierstvo, gastronómia, o procese tvorby marketingovej stratégie a popise nástrojov s ňou súvisiacich. Analytická časť vychádza z poznatkov uvedených v teoretickej časti diplomovej práce. Najprv je predstavený vybraný podnik, jeho marketingová stratégia vrátane definovaných marketingových cieľov, popis vonkajších a vnútorných prostredí podniku a vybrané nástroje marketingového komunikačného mixu, ktoré slúžia k naplneniu strategických cieľov. Samotná analýza bola vykonávaná prostredníctvom metódy zberu dát a komunikácie s personálom vo vybraných podnikoch. Na zistenie kvality poskytovaných služieb vo zvolenom podniku a v konkurenčných podnikoch bola zvolená metóda mystery shopping. V návrhovej časti je navrhnutých niekoľko možností, ktoré by mohli viesť k zlepšeniu marketingovej stratégie zvoleného podniku. V práci boli využité základné metódy výskumu, a to analýza, deskripcia, komparácia a pozorovanie.

Keywords

Kľúčové slová, marketingová stratégia, marketingové ciele, marketingový mix, nástroje marketingovej komunikácia Key words, marketing communication tools, marketing goals, marketing mix, marketing strategy

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 6. 2020

Thesis defence

• Date of defence: 2. 9. 2020
• Supervisor: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Reader: Ing. Štěpán Chalupa

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality and Spa Management