Nové cukrářské technologie a jejich aplikace ve vybraných oborech – Lenka RAKOUŠOVÁ
Lenka RAKOUŠOVÁ
Bachelor's thesis
Nové cukrářské technologie a jejich aplikace ve vybraných oborech
New pastry technologies and their applications in chosen subjects
Abstract:
Tato bakalářská práce pojednává o nových cukrářských technologiích a jejich aplikaci do učebního oboru cukrář-výroba. V úvodu je zdůvodněn výběr tématu této bakalářské práce. V teoretické části práce je popsána historie školy, cukrářské výroby, nových technologií používaných v oboru cukrář a definovány pojmy souvisejícími se školní didaktikou. Praktická část práce obsahuje výzkum, který byl proveden …moreAbstract:
The thesis considers about the new pastry technologies and their applications in specialization pastry-cook ? production. The choice of the topic of this thesis is justified in introduction. In the theoretical part is dealed the history of school, confectionery production, new technologies which are used in specialization pastry-cook ? production and concepts related to school didactics. The practical …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 4. 2010
Accessible from:: 9. 4. 2010
Thesis defence
- Date of defence: 27. 5. 2010
- Supervisor: PaedDr. Hana Vaňková, CSc.
Citation record
The right form of listing the thesis as a source quoted
RAKOUŠOVÁ, Lenka. Nové cukrářské technologie a jejich aplikace ve vybraných oborech. Ostrava, 2010. bakalářská práce (Bc.). OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ. Pedagogická fakulta
Full text of thesis
Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 09. 04. 2010
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- Soubory jsou od 9. 4. 2010 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty, autentizovaným studentům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ, Pedagogická fakultaUniversity of Ostrava
Pedagogical FacultyBachelor programme / field:
Specialization - Pedagogy / Teaching Specialist Subjects - Trade and Services
Theses on a related topic
-
Nové technologie a postupy v dokumentaci dopravních nehod
Benešová Benešová -
Vývoj elektroforetické metody pro afinitní studie využívající míchání vzorku v kapiláře
Marie Francová -
TOMÁŠ RULLER – tvorba 90. let: Monitoring - Displej / Intermediální performance & Nové technologie
Zbyněk Tomášek -
Nové postupy v rámci metody pachové identifikace
Nela Badalová -
Výuková opora pro obor vzdělání Cukrář
Hana Hejlová -
Pracovní listy pro obor cukrář, cukrářka
Helena Brzobohatá -
Aspekty výuky soudobých technologií dekorování dortů v oboru cukrář
Alena Jelínková -
Modulová výuka v oboru cukrář
Lucie Benešová