Produkční a kvalitativní parametry ovsa z ekologického a konvenčního způsobu pěstování

Bc. Hana Marková

Diplomová práce

Production and qualitative parameters of oat from organic and conventional farming

Anotace:

Po téměř sedmdesáti letech výrazného poklesu ploch a spotřeby ovsa u nás i ve světě se zdá, že se před ním rýsuje lepší budoucnost. Důvodem je zvyšující se zájem spotřebitelů o zdravou výživu a do povědomí veřejnosti se tak stále více dostávají i informace o vysoké nutriční kvalitě ovsa. Dalším důvodem zvyšujícího se zájmu o oves jsou, oproti ostatním obilninám, nižší nároky na agrotechnické vstupy, dobrá osvojovací schopnost živin, odolnost vůči houbovým chorobám a konkurenceschopnost vůči plevelům. Jedná se tedy o obilninu vhodnou i pro pěstování při nižších vstupech a pro ekologické zemědělství. Cílem práce bylo zhodnotit vybrané produkční a kvalitativní ukazatele u souboru pěti odrůd ovsa setého a nahého z přesných polních maloparcelkových pokusů, vedených v ekologickém, a pro srovnání i konvenčním způsobu pěstování na Výzkumné stanici KARP FAPPZ ČZU v Praze-Uhříněvsi a na pokusné bázi JU v Českých Budějovicích. Vycházely jsme z předpokladu, že nejvýnosnější odrůdy z konvenčního systému dosáhnou nejvyšších výnosů i v ekologickém způsobu pěstování a tento předpoklad se v zásadě potvrdil – v průměru dosáhly jak v ekologickém, tak i konvenčním systému nejvyšších výnosů odrůdy ovsa setého Seldon a Kertag. Zatímco v konvenčním systému byly výnosy hodnocených odrůd v Uhříněvsi a Č. Budějovicích srovnatelné (v průměru 4,97 a 5,05 t/ha), v ekologickém systému byly výnosy v Uhříněvsi téměř dvojnásobné oproti Č. Budějovicím (v průměru 5,03 a 2,70 t/ha). Důvodem je především nevyrovnanost a celkově horší kvalita pokusného ekologického pozemku v Č. Budějovicích. U sledovaných jakostních parametrů jsme očekávaly, že odrůdy s nejvyšší jakostí v konvenčním systému dosáhnou nejlepších výsledků i při ekologickém pěstování – tento předpoklad byl potvrzen u obsahu N-látek, škrobu a popelovin v sušině zrna. Nejvyšší obsah N-látek v sušině zrna byl v průměru zaznamenán v ekologickém i konvenčním systému u odrůd ovsa setého Korok a Raven, nejnižší pak u odrůdy Kertag a u odrůdy ovsa nahého Patrik. Zatímco v konvenčním systému dosáhly hodnocené odrůdy v Uhříněvsi průměrného obsahu N-látek v sušině zrna 19,12 % a v Č. Budějovicích 17,93 %, v ekologickém systému to bylo 18,58 % (Uhříněves) a 16,22 % (Č. Budějovice). V ekologickém i konvenčním systému dosáhly shodně nejvyššího obsahu popelovin v sušině zrna odrůdy Korok a Seldon a obsahu škrobu odrůdy Kertag a Raven. Jen v případě obsahu tuků v sušině zrna se hodnocené odrůdy v ekologickém a konvenčním systému neshodovaly – v ekologickém systému dosáhly nejvyššího obsahu odrůdy Raven a Seldon, v konvenčním Patrik a Kertag. V průměru činil v konvenčním systému v Uhříněvsi obsah tuků v sušině zrna 5,65 %, v Č. Budějovicích 5,11 %; v ekologickém systému to bylo 5,81 % a 4,95 %. Celkově lze konstatovat, že všechny hodnocené odrůdy prokázaly, že v dobrých podmínkách a na kvalitních pozemcích jsou schopné se v ekologickém způsobu pěstování co do výnosu i kvality produkce téměř vyrovnat produkci konvenční.

Abstract:

After nearly seventy years of notable reduction in the sown area and consumption of oats in our country as well a abroad, brighter future seems to be lying ahead for the crops. As a result of the ever-increasing interest of consumers in healthy food information about oats’ high nutrient quality are getting to the forefront of public awareness. Another reason for the growing attractiveness of oats is, in contrast with other cereals, lower demands on agrotechnical input measures, good absorption of soil nutrients, resistance to fungal diseases and weed competitiveness. Therefore, the cereal is suitable for growing with reduced inputs and for ecological farming. The thesis aims to evaluate selected production and quality indicators in the set of five species of sown oats (Avena sativa) and naked oats (Avena nuda) from restricted small-plot experiments conducted according to ecological and simultaneously also conventional manner of growing at the KARP FAPPZ ČZU Research center Prague - Uhříněves and, as on a experimental basis, at the Univerity of South Bohemia in České Budějovice. Our point of departure was the premise that species with the highest yield in conventional system will also reach the highest yield in ecological system and, in principle, this premise was confirmed - on average, the highest yields both in conventional and ecological system were recorded for the Seldon and Kertag sown oat species. While yields of the evaluated species in Uhříněves and České Budějovice were comparable in the conventional system (4.97 and 5.05 t/ha on average). The reason is primarily the uneven and altogether worse quality of the experimental ecological plot in České Budějovice. With regard to the recorded quality parameters we expected that species which recorded the highest quality in the conventional system will record the best results also in ecological cultivation. The assumption proved to be correct in terms of content of N-substances, starch and ash in the grain’s dry matter. On average, the highest content of N-substances in the grain dry matter was recorded in both ecological and conventional system with the Korok and Raven species of sown oats. In comparison the lowest was demonstrated by Kertag and Patrik species of nude oats. While in the conventional system, the content of N-substances in the dry matter reached an average 19.12% in Uhříněves and 17.93% in České Budějovice, ecological cultivation showed 18.58% (Uhříněves) and 16,22% (České Budějovice). The Korok and Seldon species reached the highest content of ash in the dry-matter in both ecological and conventional cultivation, while the Kertag and Raven species demonstrated the highest content of starch. The examined species recorded different results in ecological and conventional cultivation only in the grease content in dry matter. In ecological cultivation the highest content was recorded for the Raven and Seldon species, in conventional system for Patrik and Kerag. On average, the content of grease in dry matter in conventional cultivation was 5.65% in Uhříněves and 5.11% in České Budějovice. In ecological system the figure was 5.81% and 4.95%. To summarize, it can be asserted that all the evaluated species proved that in ecological cultivation, provided that good conditions and in quality soil are ensured, they are capable of matching conventional produce both in terms of yield and produce quality.

Klíčová slova

oves, odrůdy, ekologické zemědělství, výnosy, kvalita

Keywords

oat, variety, organic farming, yield, quality

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Ivana Capouchová, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Ekologické zemědělství / Ekologické zemědělství