Nutriční charakteristika zbytků z výroby tekutých ochucovadel a jejich využití ve výkrmu kuřecích brojlerů

Bc. Jana Svobodová

Diplomová práce

Nutritional characteristics of residues from the production of liquid flavourings and their using in chicken broiler fattening

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo zhodnotit možnost využití zbytků z výroby tekutých ochucovadel ve výkrmu brojlerových kuřat, které je možné využívat jako alternativní a nezávadnou náhradu antibiotických a růstových stimulátorů. Je to z důvodu obsahu huminových látek, jejichž pozitivní vlivy na zdraví a růst zvířat byly zkoumány již v mnoha studiích. Vliv huminových látek je neustále zkoumán, jelikož jejich účinky jsou prokazatelně pozitivní a zároveň se jedná o přírodní látky, které lze využít do konce výkrmu a nejsou u nich stanoveny ochranné lhůty. Kvůli jejich vysoce pozitivním účinkům na přírůstek svalové hmoty a životaschopnost by byly vhodným aditivem v krmných směsích, především kvůli neustále se zvyšující poptávce po mase. Literární rešerše obsahuje informace o chovu, výkrmu a výživě kuřat. Zároveň jsou v této práci uvedena fakta o huminových látkách. Konkrétně o jejich vlivech na zvířata a možnostech jejich využití výkrmu. V praktické části práce bylo analyzováno 32 vzorků zbytků z výroby tekutých ochucovadel rostlinného původu, které byly dle nám neznámého složení rozděleny do sedmi skupin. Pomocí analýz byl vyhodnocen obsah huminových kyselin, fulvokyselin, hrubého proteinu, aminokyseliny, chloridů a popelovin. Obsah huminových kyselin byl 12,49 ± 4,46 %, fulvokyselin 9,14 ± 2,49 %, hrubého proteinu 29,93 ± 5,56 % a chloridů 11,38 ± 2,54 %. Podle poměrů obsahů jednotlivých živin je možné konstatovat, že nejlepší složení měli skupiny TSLK a TRKH. Dle výsledků bylo možné shledat zbytky jako vhodné aditivum pro vykrmovaná zvířata, jelikož zbytky z výroby tekutých ochucovadel obsahují nejen vysoké množství prospěšných huminových kyselin a fulvokyselin, ale i hrubého proteinu a volných aminokyselin.

Abstract:

The aim of the thesis was to evaluate the possibility of using residues from the production of liquid flavorings in the fattening of broiler chickens, which can be used as an alternative and harmless substitute for antibiotics and growth stimulators. This is due to the content of humic substances, whose positive effects on the health and growth of animals have already been investigated in many studies. The influence of humic substances is constantly being investigated, as their effects are demonstrably positive and at the same time they are natural substances that can be used until the end of fattening and there are no protection periods set for them. Due to their highly positive effects on muscle gain and survivability, they would be a suitable additive in compound feed, especially due to the ever-increasing demand for meat. The literature search contains information on breeding, fattening and nutrition of chickens. At the same time, facts about humic substances are presented in this work. Specifically, about their effects on animals and the possibilities of using them for fattening. In the practical part of the thesis, 32 samples of residues from the production of liquid flavorings of plant origin were analyzed, which were divided into seven groups according to their unknown composition. The content of humic acids, fulvic acids, crude protein, amino acids, chlorides and ash was evaluated using analyses. The content of humic acids was 12.49 ± 4.46%, fulvic acids 9.14 ± 2.49%, crude protein 29.93 ± 5.56% and chlorides 11.38 ± 2.54%. According to the ratios of the contents of individual nutrients, there is a possibility that the TSLK and TRKH groups had the best composition. Based on the results was possible to find that the residues are suitable additive for fattened animals, since the residues from the production of liquid flavorings contain not only a high amount of beneficial humic acids and fulvic acids, but also crude protein and free amino acids.

Klíčová slova

kuře, huminové kyseliny, aminokyseliny, chlorid sodný

Keywords

sodium chloride, chicken, humic acids, amino acids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.
• Oponent: Eva Mrkvicová, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Výživa zvířat