Perspektiva vinohradnictví a vinařství v České republice

Lenka Dušková

Bakalářská práce

Perspective of the winemaking and the viticulture in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce se věnuje soudobé situaci na trhu s vínem v České republice a jejím cílem je návrh konceptu pro zlepšení identifikovaných slabých stránek zkoumaného oboru. Literární rešerše objasňuje vinařské územní dělení a základní postupy při pěstování révy vinné a výrobě vína. Dále je uveden výčet subjektů zasahující do oboru vinohradnictví a vinařství a právní legislativa, jež dané odvětví reguluje. Praktická část obsahuje shrnutí aktuální situace na tuzemském trhu s vínem, výsledky výzkumu spotřebitelského chování a prezentaci názorů vinařů a sommelierů prostřednictvím uskutečněných rozhovorů. Závěrečné kapitoly sestávají z analýzy silných a slabých stránek, příležitostí a hrozeb trhu s vínem v České republice a konceptu pro budoucí pozitivní vývoj tuzemského sektoru vinohradnictví a vinařství.

Abstract:

Bachelor thesis is dedicated to contemporary situation on the market with wine in the Czech Republic. The goal of bachelor thesis is a concept for improvement of identified weaknesses in researched domain. Literature search clarifies viticultural territorial dividing and basic procedures during growing grapevines and wine production. Furthermore the enumeration of subjects intervening in domain of winemaking and viticulture is specified just like the juridical legislation, which regulates given sector. The practical part includes summary of actual situation on the regional market with wine, the results of research of consumers behaviour and the presentation of opinions of winemakers and sommeliers through the actualized interviews. Final chapters comprise the analysis of strengths, weaknesses, opportunities and threats of market with wine in the Czech Republic and the concept for future positive development of regional sector of winemaking and viticulture.

Klíčová slova

vinohradnictví, vinařství, víno, réva vinná

Keywords

winemaking, viticulture, wine, grapevine

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 3. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Michal Malý, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Hospodářská a kulturní studia