Vývoj českého gastronacionalismu v průběhu 2. poloviny 19. století

Nikol VOKELOVÁ

Bakalářská práce

Development of Czech gastronationalism during the second half of the 19th century

Anotace:

Předložená bakalářská práce se zaměřuje na popis a hledání českého gastronacionalismu v středostavovském prostředí v druhé polovině 19. století. Pramennou základnou se staly kuchařské knihy a normativní literatura osmi autorek, které se více či méně snažily nacionálně ovlivnit své čtenářky a utvářely podobu české gastronomie jako součásti národní kultury. Dalšími tématy, které práce sleduje jsou vliv Magdaleny Dobromily Rettigové, jazykový purismus, cizokrajné vlivy, nacionální výchovné tendence, vymezení české gastronomie a zájem o zdraví.

Abstract:

The presented bachelor's thesis focuses on the description and search for Czech gastronationalism in the middle-class environment of the second half of the 19th century. The cookbooks and normative literature of eight female authors became the source base, who more or less tried to make a national impact on their readers and shaped the form of Czech gastronomy as part of national culture. Other topics that the work follows are the influence of Magdalena Dobromila Rettigová, linguistic purism, foreign influences, national educational tendencies, definitions of Czech gastronomy and interest in health.

Klíčová slova

Kuchařské knihy, nacionalismus, gastronomie, ženy, střední stav, 19. století

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 8. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Jitka Kohoutová, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Historické vědy / Historické vědy