Marketingový plán restaurace A. Club

Albina Salakhutdinova

Bakalářská práce

Marketing plan for restaurant A. Club

Anotace:

Práce se zabývá tvorbou marketingového plánu pro restaurační podnik situovaný v turisticky atraktivní části Prahy, jehož hlavními klienty jsou zahraniční návštěvníci. Prostředí tohoto odvětví je charakteristické zvyšujícím se tlakem na kvalitu provedení a šíři poskytovaných služeb při současném požadavku na zachování dobrého poměru kvality a ceny. Je také charakterizováno vysokou konkurencí a fixními náklady. Proto je marketingová činnost podniku aktivního na tomto trhu klíčová pro jeho přežití a možnost dalšího rozvoje. Cílem práce je důkladně zanalyzovat situaci vybraného subjektu a na základě zjištěných skutečností formulovat jeho marketingové cíle, strategii a plán. Přitom poskytuje konkrétní doporučení v podobě desíti kroků akčního plánu, a to včetně určení odpovědností, časového a finančního odhadu. První část práce se zabývá objasněním teoretických pojmů a metod, které se používají k analýze tržní situace a k sestavení marketingového plánu. Druhá část popisuje marketingovou situaci konkrétního pohostinského zařízení za použití metod pozorování a výsledků dotazníku. Následně pak implementuje vysvětlené teoretické koncepty na tento případ. Závěrečná část potom sumarizuje nejdůležitější výsledky praktické části a zdůrazňuje nejpodstatnější doporučení, na která by se podnik v obdobné situaci měl zaměřit.

Abstract:

The work consists of actual creating of marketing plan for hospitality firm positioned in parts of Prague that are frequently visited by tourists. One of main feature of this environment is vast pressure on service quality and ability to provide solid performance/price ratio. It is another features are big competitive environment with many competitors and high fix costs. These are reasons why marketing department of a firm is absolutely crucial for its sustainability and growth. Goal of this work is to thoroughly analyze concrete state of chosen object and based of research based on research then to frame its marketing plan and activities. It’s also provide specific hints and recommendations formed into 9 steps of working plan, with defining responsibilities, time and financial assumption. The first part of the work focuses on explanation of some marketing terms and tools used to analyze up-to-date state of the market and to creation of marketing plan. The second part describes marketing conditions of the specific hospitality object through method of observation and question-forms. Afterwards it uses theoretical knowledge to explain observed reality of the firm. The last part summarize most significant findings of the practical parts and it puts emphasis on most important recommendations, that should be followed by any firm in similar situation.

Klíčová slova

Marketing, marketingový plán, pohostinství, restaurace, marketingový mix, akční program, body kontaktu.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 28. 8. 2013
• Vedoucí: Mgr. Liubov Ryashko, kandidát věd
• Oponent: Ing. Bc. Jan Chromý, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví