Kladné a záporné aspekty vlivu lipidů ve výživě na lidský organismus

Mgr. Martina Burešová

Bakalářská práce

Positive and negative aspects of the influence of lipid nutrition on the human body

Anotace:

Bakalářská práce je zaměřena na lipidy v lidském organismu. Teoretická část se zaměřuje především na pozitivní a negativní účinky lipidů, jejich správný příjem potravou a význam jednotlivých sloučenin v organismu. Důraz je kladen také na zdravotní komplikace spojené s patologickým výskytem lipidů v lidském těle, konkrétně na obezitu a aterosklerózu a jejich projevy vyskytující se již v dětství. Výzkumná část obsahuje dotazníkové šetření provedené v 8. a 9. třídách na 4 základních školách. Zaměřuje se na životní styl žáků ve věku od 13 do 16 let, především na jejich stravovací návyky a pohybovou aktivitu. Cílem bylo také zjistit znalosti jednotlivých respondentů v oblasti hodnocení tělesné hmotnosti, výpočtu BMI (indexu tělesné hmotnosti), vlivu tuků na lidské tělo a nemocí spojených s jejich patologickým výskytem v organismu. Z vypočítaných hodnot BMI bylo zjištěno procento žáků, u kterých se vyskytuje nadváha, obezita, popřípadě podváha.

Abstract:

This bachelor‘s thesis deals with the investigation of lipids in the human body. The theoretical part focuses on the positive and negative effects of lipids on human health, their optimal dietary intake and importance of individual compounds for the body. Emphasis is placed on the medical complications associated with the pathological presence of lipids in the human body, namely obesity and atherosclerosis, and their manifestations occurring already in early childhood. The research part is based on a survey carried out in the 8th and 9th grades of 4 primary schools. A questionnaire was distributed to pupils aged between 13 to 16 years focusing on their eating and physical activity habits. Another aim of the study was to identify the level of the respondents‘ knowledge of the ways to calculate BMI (body mass index) and how to evaluate their body weight status, as well as knowledge of the effect of fat/s on the human body and diseases associated with their pathological presence. The percentage of overweight, obese or underweight students was concluded from the BMI values obtained in this study.

Klíčová slova

Lipidy, tuky, mastné kyseliny, fosfolipidy, glykolipidy, lipoproteiny, cholesterol, obezita, ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, prevence, BMI, index tělesné hmotnosti, kaliper, bioelektrická impedanční metoda.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 6. 2012
• Vedoucí: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Pedagogické asistentství chemie pro základní školy